Ricette tradizionali

Involtino di maiale

Involtino di maiale

Il pezzo di carne viene salato e lasciato raffreddare per 2 ore.

Cospargere la carne con olio e condire la carne con le spezie e arrotolare il piĆ¹ stretto possibile.

Legate con lo spago e lasciate raffreddare per 24 ore.

Il giorno dopo fate bollire per circa 20 minuti. dal momento in cui l'acqua raggiunge la temperatura di ebollizione, in un paiolo in cui metto foglie di alloro, pepe in grani e un rametto di timo.

Sfornare e lasciar raffreddare su un piano di lavoro, quindi affumicare.