Ricette tradizionali

Pancake iraniani / persiani

Pancake iraniani / persiani

Facilissimi da fare e buoni solo da servire ai bambini, contengono latticini e uova. Si può fare una frittella piccola o più grande e può essere servita con marmellata, finetti, salsa di frutta, miele, sciroppo, ecc.


Iran, la donna sotto l'onda. La corrispondenza dal Paese che oggi spaventa tutti

Sono andato in Iran su invito dell'Ambasciata della Repubblica Islamica per scrivere "ciò che vedo con i miei occhi". Nella speranza che, in questo modo, possa apparire sulla stampa qualcosa di diverso dall'anatema sionista-americano. Amen! Quando si è saputo che stavo andando in quel paese dove "le donne vengono lapidate" o dove "sta per scoppiare una guerra", l'etichetta della sicura vittima del PR persiano mi è stata attaccata sulla fronte.

Tuttavia, sono tornato vivo (non c'è stato nessun attacco armato nel frattempo) e abbastanza equilibrato emotivamente (non ho visto esecuzioni in piazza, quindi ho qualche disturbo da stress post-traumatico). Ma queste discussioni mi hanno dato una certa misura della percezione iperbolica di un paese che si dice ringhia contro tutti.

Il fatto che sia necessario un passaporto immacolato per un visto israeliano ha il significato di una quarantena politica e civile. Ottieni un passaporto temporaneo se vuoi andare in Iran. È così che sembra, ma se non rimani bloccato in questo dettaglio, se i tuoi palmi non sudano in modo incontrollabile, e vai comunque al consolato per interessarti, sei quasi risolto. Fondamentalmente, ottieni facilmente il tuo visto turistico, anche dall'aeroporto. E se aggiungo il fatto che da due low cost (Bucarest-Istanbul-Teheran) si è arrivati ​​ai Persiani, ecco una prima idea sul relax con cui si può andare a fare il turista lì.

Perché andare in Iran?

"È la donna?" È la bevanda? & Quot; Ivan Turbinca. Non proprio. Se vuoi un'esperienza all inclusive indimenticabile, vai in Bulgaria. In Iran, le donne camminano nascoste sotto ampi tessuti. In teoria, possono solo esporre il viso e le mani. Niente clavicole, niente orecchie, niente collo.

Tuttavia, ho visto in Iran alcune delle donne più belle della mia carriera di giornalista per riviste femminili. Pelle vellutata, in una tonalità insolita, rame pallido, occhi verdi diabolici e quel kohl inquietante che rende gli occhi iraniani un po' più erogeni delle clavicole. Ciglia perfette, mani ben curate, ed è per questo che tu, come turista, vuoi indossare un hijab sulla tua testa, così, come esperienza, puoi sentire sulla tua pelle cosa vuol dire avere "mister", perso con la rivoluzione sessuale intorno.

Infine, quando la temperatura supera i 30 gradi, il mistero diventa un peso, soprattutto quando si vede che alcuni indossano "pusheshe eslami", un ampio indumento nero dalla testa ai piedi. Gli uomini invece godono di un'allegra libertà, ho identificato anche la famosa linea di jeans con il grembo sinistro e la cintura al centro dei glutei. L'industria della moda non ha potenziale qui. Non c'è quasi nessuna varietà, lo stile è una questione di dettagli, non di look. La moltitudine di gioiellerie (belle da piangere e costose cattive) si rivolgeva probabilmente al mercato clandestino delle donne tra di loro, nel loro spazio domestico (le feste sono ufficialmente segregate per sesso, gli uomini non si mescolano con le donne al matrimonio, per esempio). La funzione sociale della gioielleria è legata a un registro di status (ovviamente) e di competizione intra-femminile (&la mia parte è più preziosa della tua"), non di seduzione. In effetti, l'hijab ha lo scopo di coprire il collo e le spalle. Tutto ciò che pulsa (polso, piega) viene censurato. Guardi una donna e vedi solo superfici monocrome e piatte.

L'Iran ha un'estetica 2D. Da nessuna parte vedrai donne nude, la polizia è vigile e può trattenere una donna vestita in modo inappropriato, finché i suoi parenti non vengono a prenderla dal reparto e le portano vestiti più decenti. Il problema è che le temperature possono superare i 30 gradi e un chador nero è tutto ciò che si può desiderare. Per i turisti, invece, tutto ciò che serve è il foulard che copra il capo, per quanto possibile, lì.

Ma il chador non è una dichiarazione di ostracismo. Molti iraniani scelgono il modello più sobrio, nero dalla testa ai piedi. Altri si truccano colorati e indossano sciarpe screziate. In generale, è una questione di educazione: indossa ciò che ti è stato insegnato a casa. Ma il 60% della popolazione universitaria è femminile in Iran, le donne sono attive nella cultura e godono di celebrità come ovunque. Attualmente culturalmente attivi sono una poetessa, Parvin Etesami, un attivista religioso (Banu Amin), uno scrittore - Simin Daneshvar, Tahereh Saffar Zadeh (e traduttore), un regista - Pouran Derakhshandeh, famose attrici di cinema e teatro come Parvaneh Masoumi).

Abbiamo incontrato la signora Hejazi, presidente del Dipartimento per le donne e la famiglia all'interno dell'Organizzazione per la cultura e le comunicazioni, e le abbiamo chiesto direttamente come è la vita delle donne in Iran. Ha spiegato che il Paese sta attuando una politica di riduzione della natalità, che la contraccezione attraverso la droga è largamente praticata, ma che l'aborto è proibito. In Iran, l'aborto illegale è punibile fino a 10 anni di carcere. Tuttavia, può essere fatto se il feto è strisciato o se la vita della madre è in pericolo. In caso di stupro, no.

In queste condizioni, è certo che si praticano aborti illegali, anche dopo i quattro mesi canonici di gravidanza, quando il feto acquisisce, secondo la religione islamica, l'anima.

Le donne votano in Iran? Sì. Io lavoro? Certo. Hanno molti giornalisti, medici, un ministro della Sanità (Marzieh Vahid Dastjerd), circa quattro consiglieri di alto livello e molti funzionari. Certo, si può fare di più, la risorsa femminile è sottoutilizzata. L'Iran è ancora una società patriarcale in cui le donne non hanno voce. Altri dettagli orribili? L'adulterio è proibito dalla legge, è punito con la fustigazione o l'impiccagione. La morte è "raccomandata" in caso di incesto o stupro.

È difficile divorziare, puoi solo immaginare i drammi intimi dietro la facciata. Per strada solo chi è fidanzato o sposato può tenersi per mano. Le ragazze sposano vergini e trovano difficile divorziare. "L'età in cui finisce il matrimonio, all'età di 30 anni", mi ha detto un insegnante di inglese (felice di aver incontrato un turista da cui può apprendere dettagli sulla decadenza europea). I genitori dei giovani non fanno loro tanta pressione per vederli a casa, capiscono anche che è difficile, materiale compreso, ma se non hai scelto troppa ispirazione, è così. fare. “Devi sposare il tuo ragazzo o la tua ragazza?” mi chiede, con un'ingenuità emotiva. "No, possiamo lasciarci senza problemi," dico, un po' con aria di sfida. «Che senso ha la vita se non hai qualcuno con cui andare d'accordo?» continuai. "Esatto", risponde malinconico l'insegnante provinciale (Shiraz), dopodiché si scusa per gli studenti che lo aspettano. Era venuto con loro nella città di Persepoli, per incontrare gli scolari turistici e per parlare inglese. Probabilmente darebbe voti alti, perché in Iran la socialità è travolgente, anche i bambini delle elementari saltano sui turisti senza alcuna timidezza e chiedono loro se sono sposati o perché non si convertono all'Islam.

Antiamericani?

Sì, fino alla punta delle unghie. E gli iraniani non ne fanno un segreto. Ho visto enormi graffiti sui blocchi, con messaggi antiamericani. Ma non aprono l'argomento né lo dicono più scherzosamente in discussioni amichevoli. Durante gli incontri ufficiali, ci è stato detto diplomaticamente che "l'Iran è un paese pacifico" e che "siamo vittime della propaganda americana". Invece, il patriottismo è palpabile. Seyed Bathaei, la nostra guida pupazzo di neve, aveva combattuto come volontario dall'età di 17 anni in prima linea nella guerra Iraq-Iran. Allo stesso modo, il signor Alireza Shiravi, capo del dipartimento della stampa estera. Aveva combattuto volontariamente in guerra ed era stato fatto prigioniero in Iraq per 8 anni. Ha parlato con orgoglio di questa esperienza.

Paesaggio urbano

Teheran è una città con un'infrastruttura impeccabile, con autostrade impeccabili che passano attraverso i balconi delle persone se ne hanno voglia, con illuminazione pubblica in tutte le sfumature, un tentativo di estetica futuristica con enormi graffiti che rappresentano ritratti di eroi politici e pulizia esemplare. Gli iraniani sono un popolo istruito e laborioso. Khomeini e Khamenei sono le figure tutelari di autostrade, residenze, mercati ortofrutticoli o pietre miliari. È una città moderna, con abitanti per i quali è visibile l'orgoglio delle costruzioni da record, anche se non eguaglia quello dei sauditi.

Certo, se sei fortunato, puoi incontrare Ali, il calzolaio più veloce del mondo (elencato anche nel Book of Records) con la sua scrivania mobile verdissima. È volubile e posa più come Vodianova.

Pregiudizio e giudizio

Quello che il mondo non sa è che l'Iran non è solo un pozzo di petrolio e alcuni laboratori di ceramica color azzurro, o un baubau geopolitico. L'Iran è un Paese dove la ricerca biochimica è ai vertici, è uno dei principali produttori di farmaci al mondo e un luogo dove anche l'industria e la ricerca robotica sono in una posizione globale. La mia visita al Royan Institute, specializzato in biomedicina riproduttiva e cellule staminali, mi ha sorpreso: la prima pecora clonata nel 2006, una capra clonata nel 2009, capre transgeniche, vitelli in vitro. un'intera neozoologia a disposizione della medicina. Nella sala d'attesa, diverse decine di donne con problemi di fertilità.

Per fortuna non c'è politica in questo campo. L'Iran è tra i primi 10 paesi nelle scoperte di cellule staminali. Ci sono scambi di esperienze, professori americani vengono a conferenze, studenti a borse di studio al Royan Institute. Nella nanotecnologia, l'Iran ha prestazioni e scoperte che lo collocano al 15° posto nel mondo. Mi ha divertito la presentazione che ha fatto la portavoce del Royan Institute. In Iran tutto inizia & citando il nome di Dio & quot. Ma Dio non ha niente a che fare con il futuro. Né con la libertà di espressione. Gli iraniani sono il quarto blog più attivo al mondo. È vero che non vai su Facebook quando vuoi, ma non è impossibile. Devi installare un software che rimuova il filtro introdotto dalle autorità per bloccare i siti di social network, allora è semplice. Socializza quanto vuoi. Il resto di Internet è gratuito, hanno una stampa abbastanza varia (con molte riviste di lifestyle, decorazioni, ricette), una grande televisione di notizie (Press TV) che trasmette in inglese e persiano dove siamo stati accolti da un produttore in inglese di Oxford . In hotel, quando non guardi solo le soap opera persiane, puoi guardare tutte le stazioni della CNN, della BBC, di Euronews, tutto quello che vuoi. Di che censura stiamo parlando?

Il Museo del Tesoro, necessariamente, con tutti i gioielli delle dinastie reali persiane riuniti. Si dice che il valore combinato di tutti quei tesori sia sufficiente per comprare gli Stati Uniti.

Milad Tower, recentemente aperta al turismo, una delle torri televisive più alte del mondo. Un gioiello architettonico.

Sono andato a una fiera del libro a Teheran, un'area di diversi ettari dove hanno esposto tutte le case editrici del mondo, dall'America alla Cina. Se volevi sapere la disponibilità di un titolo, ti mettevi in ​​fila gentilmente al chiosco delle ragazze e chiedevi. Se fossi un uomo, andresti dai ragazzi. Nemmeno le preoccupazioni intellettuali consentono la vicinanza fisica. Se non sei imparentato con un uomo, è bene starne alla larga, e non è permesso stringere la mano amichevolmente quando incontri qualcuno. È più un errore che un protocollo. È bene conoscere questo protocollo prima di arrivare in questo paese. Ho commesso un errore, ma Seyed, la nostra guida, ha risposto alla mia stretta di mano. Ma le regole sono piuttosto rigide e penso che sia stata un'eccezione.

Gli iraniani leggono molto e sono stato fermato un paio di volte in fiera per chiedere da dove venissi. Quando hanno scoperto che dalla Romania, il ritornello era (ovviamente) & quotHagi & quot bonus & quotEminescu & quot. Non male. Quanti rumeni hanno letto Sadegh Hedayat? Che è molto bello, tra l'altro, con il suo nichilismo. antecioraniano. Inoltre, le persone per strada parlano un inglese decente, con il quale si aggrappano a te per scoprire da dove vieni. Sono socievoli con Dio, più di una volta i bambini della scuola si sono accampati su un rumeno nel gruppo e non si sono arresi finché non hanno scattato tutti una foto individuale con il carattere esotico. Perché agli iraniani piace posare. Ogni gruppo di più di due persone ha una telecamera di cui abusa. È una forma di intrattenimento semplice e divertente, carina come l'idea iraniana di un picnic: "a lato della strada", letteralmente. Forse hanno letto i fratelli Strugatki, forse no, certo è che a volte si vedono decine di tende poste nel parco, a volte in parcheggi con uno spicchio di verde, o quasi sul marciapiede, dove la gente & citazioni nell'aria & citazione. A sinistra e a destra della strada deserta tra Esfahan e Teheran era lo stesso: l'auto con le portiere aperte, un torchio, una bottiglia di qualcosa di fruttato, e davanti la prospettiva di una montagna brulla, quasi senza variazione di paesaggio, ma buon umore e socializzazione. Ho anche festeggiato un compleanno in un bellissimo parco a Teheran, con torta, candeline e "Happy Birthday" su una panchina.

Fai il tuo cinema

Se sei un cinefilo, non puoi ignorare l'Iran. Anche se ha l'aria chiusa del documentario & quotThis is not a film" di Mojtaba Mirtahmasb, - la storia autobiografica di un regista in attesa del suo verdetto (film proiettato anche a Bucarest qualche settimana fa, al Documentary Film Festival) , - Il cinema iraniano è uno dei più produttivi e migliori della zona. La censura religiosa è in forma, tuttavia, i film iraniani raggiungono la ribalta dell'attenzione pubblica non per un messaggio politico, ma per un'estetica intrinseca.

Abbas Kiarostami, il regista di "Compliant Copy", per il quale Juliette Binoche ha vinto la Palma d'oro nel 2010, è stato descritto da Martin Scorsese come "il più alto livello del cinema". Ma forse il prodotto cinematografico più famoso di questo Paese è Golshifteh Farahani, l'ingenua attrice di "Body of Lies" (2008), che oggi non può tornare in Iran a causa dell'abito indossato agli Oscar. Troppo corto. Golshifteh Farahani appare anche nel bellissimo film "Chicken have plums" di Marjane Satrapi (da vedere, era con noi al French Film Festival).

A proposito, il pollo alla prugna è sensazionale. Non sono un fan di kebap (l'opzione principale là fuori) ma & quotpoulet au prunes & quot e.

In generale, l'Iran mangia molto montone, pollo, occasionalmente pesce, ma non è eccezionale. Da non perdere un delizioso Bakhtiari kebap (dal nome degli ultimi pastori che ancora praticano nell'Iran transumante). I dolci sono un po'. troppo dolce per il gusto di un europeo, ma vale la pena provare & quotgaz & quot, l'halvita specifico di Esfahan. Il vino Shiraz non si trova più a Shiraz, ma la birra al lampone sostituisce in modo accettabile l'assenza di alcol.

Perché non vai in Iran per mangiare e bere. Nemmeno per riposare.


Ricette di cibo persiano con immagini

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Ecco perché il pane ai cereali è adatto all'estate, così come la birra, ma consumato con moderazione e ad una temperatura adeguata. Anche se la tentazione è grande, i cibi freddi, solitamente gelati o bevande ghiacciate, dovrebbero essere evitati. Il motivo è legato alla reazione dell'organismo ai prodotti freddi Gelato al caffè con sciroppo di datteri Metodo di preparazione: 1. Ho sbucciato le banane, le ho tagliate a fette spesse 1 cm, le ho spruzzate di succo di limone e le ho messe in una sacchetto nel congelatore. 2. Dopo averli congelati, li ho tirati fuori e li ho messi nel robot insieme al caffè solubile dell'orzo e l'ho lavorato fino ad ottenere una crema finissima. 3 Ricette persiane: pancake persiani, Polpette persiane, Borani Bademjan - Insalata iraniana di melanzane - Combattere la carenza alimentare - Rafforzare la pressione sanguigna. Allo stesso tempo, i funghi forniscono un migliore funzionamento del sistema riproduttivo e dell'apparato digerente. Di conseguenza, questo è un ottimo motivo per provare più ricette di funghi. E, perché no, iniziate con le ricette di Natale con i funghi sott'aceto: sarmale, drob, lebar fatto in casa, salsicce fatte in casa, jumari, tamburo, cozonac, torta, torte. Abbiamo le migliori ricette per tutti

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Il tramonto è un momento magico della giornata, con un'energia speciale, messa a disposizione di tutti da Maria alla sua natura, intesa come a lenire le nostre anime, a rallentare lo scorrere del tempo e a facilitare il nostro passaggio verso il momento del riposo della notte. Ogni tramonto è lì per ricordarci ogni giorno quanto può essere bella la vita, con tutte le sue sensazioni. Non ci resta che alzarci. .Le foglie sono piccole, largo-ovali, con bordi finemente seghettati.I fiori, anche di piccole dimensioni, sono disposti in vertici globulari

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  • e sì
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La foto non sembra essere stata falsificata ed è stata scattata da qualche parte nella contea di Suceava, a seguito di un violento temporale, il 31 maggio 2016. A prima vista, questa foto sembra una semplice illusione ottica, ma se ricordiamo eventi simili, sono accaduti in varie parti del mondo, non possiamo non pensare ai Quattro Cavalieri che preannunciano l'Apocalisse In pieno inverno, si è scoperto che sei uscito dai dolci? Non preoccuparti. Dopotutto, ora è l'apice del raccolto di agrumi. Quando i ripiani della dispensa sono vuoti, puoi sempre fare la marmellata di arance. La ricetta passo passo con le immagini può essere trovata in questo articolo. Ambra, sapore, con una piacevole spalmatura, è un attributo indispensabile di una colazione europea Ricette con grano germogliato. 1. Radice di erba di grano germogliata. Prima di tutto, devi piantare il grano germogliato per ottenere l'erba. Basta posizionare uno strato di terreno di 3 cm in una ciotola media e inumidirlo. Stendere i chicchi che hanno iniziato a germogliare e ricoprire ancora un po'.

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  • mangiare fino a 1 ora dopo aver mangiato. I sintomi del follow-up
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  • uniti e ristoratori per catturare la tua memorabile esperienza culinaria. È un'applicazione facile e facile da usare, puoi accedervi in ​​qualsiasi momento in qualsiasi parte del mondo. Evernote Food è noto anche per l'applicazione che ti aiuta
  • Quindi, ai partecipanti sono state mostrate immagini con cibo appetitoso e oggetti neutri. Solo le donne hanno partecipato allo studio perché le donne sono più inclini ai disturbi alimentari. Una nuova ricerca è stata pubblicata su Frontiers in Behavioral Neuroscience. Ti consigliamo anche di leggere
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  3. Patate al forno con carne in pentola: ricette con immagini. In ogni libro di cucina di famiglia ci sono diverse ricette di patate. A tale scopo, possono essere utilizzati per friggere, grigliare, cuocere al forno o arrostire nelle loro giacche. Sorprende l'aroma delle patate al forno, che possono essere preparate utilizzando ingredienti: verdure, carne, pesce o funghi.
  4. È vietato copiare, riprodurre in tutto o in parte i contenuti (immagini, ricette, articoli, ecc.) di questo sito, senza il consenso scritto del titolare. Ultimi Messaggi Crema di Avocado con a
  5. prendilo con parole non censurate

Ricette persiane - cucina

I ricercatori di Facebook AI hanno sviluppato un sistema che utilizza la visione artificiale per generare ricette da immagini di cibo. Drozdzal afferma che questo sistema di visualizzazione del computer migliorato è più efficace del recupero di tecniche di imaging delle ricette, che funzionano per riconoscere il gusto. Preparazione: - si unge con un po' di burro una placca da forno o varie forme di torta - si taglia il pane a fette, e si ungono con il burro da una parte - si tagliano le fette di pane con il burro a dadini e si mettono sul fondo della teglia per il forno o per le forme da budino - disporre le fette di prosciutto sopra il pane - cospargere di formaggio grattugiato - in una ciotola capiente mescolare bene le uova, il latte e. Questa app può trasformare le foto di cibo in ricette Se sei mai stato in un bar e hai una canzone che appare nella playlist che vuoi ricordare, allora hai usato Shazam, un'app per smartphone che ascolta la musica registrata, molto probabilmente e identificare il titolo della canzone.

Ricette di funghi sott'aceto

  1. Ricette semplici, economiche e salutari, ecco cosa propone ai rumeni la Ragazza che cucina con i fiori. Conosciuta in tutto il paese per la sua creatività, Claudia Romana Rista, una donna d'affari che qualche anno fa ha deciso di occuparsi di ciò che le piace di più - cucinare - si è offerta di consigliare ai rumeni che stanno a casa, di approfittare di questi giorni di cucina vera .
  2. 21.05.2019 - Esplora la bacheca 1a di ᵇᵘᵑᵑᶣ ˢᵛᵛᵉᵉᶡ su Pinterest. Visualizza altre idee su Gatti Persiani, Fumetti, Street Photography
  3. Ricette interessanti per piatti di tacchino. Se è la stagione della zucca, prova la zucca ripiena di tacchino o se hai altre preferenze, prova la cotoletta di tacchino con parmigiano, la bistecca di tacchino con basilico e aglio.
  4. una C, vita

Ricette di Natale - piatti per la tavola di Natale

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Hanno comprato sostanze psicotrope con false prescrizioni, e poi le hanno comprate

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Ricette tradizionali Laura Laurenți

In caso di integratori alimentari con curcuma si consiglia sempre di consultare un medico. Se somministrati nelle dosi consigliate, gli integratori di curcuma non hanno effetti collaterali. Tuttavia, non sono raccomandati per le persone con diabete, coloro che soffrono di calcoli renali o della cistifellea o le donne in gravidanza. Alimentazione Presta molta attenzione ai dipinti ad olio, ai ritratti di famiglia o alle foto della tua ultima vacanza con una disposizione di buon gusto, una buona illuminazione e cornici appropriate. Posiziona le immagini della stessa dimensione e forma una accanto all'altra o una sotto l'altra in un ordine rigorosamente geometrico La dieta maltese consiste in frutti di mare, pesce, verdure e legumi. Tra i piatti tradizionali maltesi, dovresti assolutamente provare la bistecca di coniglio (stufato di coniglio), bragioli (manzo), kapunata (stufato di verdure), gbejna (formaggio di capra o zuppa di pecora), bigilla (fagioli fritti e pasta di aglio), pastizzi (dolci) .

Diete e ricette Ricette e celebrità - Parte 1

08.07.2020 - Esplora la bacheca di cucina di rodica pascu su Pinterest. Visualizza altre idee su Cucina, Ricette, Cibo Puoi fare affidamento su questi cibi eccellenti per preparare pasti deliziosi velocemente. Tenetene altro in dispensa, frigo e freezer, insieme alle ricette qui sotto, e non dovrete andare a cena in un ristorante discordante, i cui stili artistici diversi ma complementari hanno trasposto umoristicamente in immagini l'essenza di diversi capitoli e ricette. A proposito di Penny Marke

Alternative al pepe - Applicazioni alternative - 202

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Diete dimagranti veloci

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Fuoco di Sant'Antonio - sintomi e trattamento

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I monitor con retroilluminazione LED Philips non contengono mercurio, una delle sostanze naturali più tossiche che colpisce l'uomo e gli animali. In questo modo si riduce l'impatto dell'espositore sull'ambiente durante tutto il ciclo di vita, dalla produzione allo smantellamento.Il responsabile dell'Istituto di ricerca alimentare parla di errori in tavola: NON avvelenarti! NON ammalarti! Attenzione, immagini dal forte impatto emotivo! Terribile infortunio nelle ricette di allenamento della Lega 2,. Articoli e notizie etichettati con il tag appetito. 11 domande che devi fare al tuo medico se vuoi rimanere incinta presto


4. Aiuta a prevenire o curare le allergie

I risultati di numerosi studi hanno dimostrato che gli steli hanno promettenti effetti antiallergici che possono essere attribuiti alle loro attività antistaminiche, antinfiammatorie e antiossidanti. Uno studio del 2009 pubblicato & # 238nJournal of Medicinal Food hanno scoperto che cipolle e cipolle sono efficaci nell'influenzare i vari eventi responsabili delle reazioni allergiche.

Quando l'estratto di sutina è stato somministrato ai topi, hanno mostrato un ridotto rilascio di istamina e altri benefici legati ai comuni sintomi allergici. Una sostanziale riduzione della perossidazione lipidica è stata osservata nei polmoni ed è stato osservato un livello più elevato di attività antiossidante protettiva, in particolare l'attività di disossidazione del superossido. Ciò significa che esitazioni e cipolle possono aiutare a ridurre i sintomi di alcune allergie.


Iran, avvertimento senza precedenti. "Abbiamo armi segrete. Fai sapere al nemico sporco: il primo errore sarà l'ultimo! ”

& bdquoLe nostre azioni deterrenti e le armi segrete che abbiamo hanno tenuto sporco il nemico a 300 miglia dai nostri confini, alla periferia di Hormuz. Il nemico dovrebbe sapere molto bene che non dovrebbe mettere alla prova la capacità di combattimento dell'Iran, perché il suo primo errore sarà l'ultimo.& rdquo; è stata la dichiarazione roboante del generale Sabahi Fard.

Ha parlato mercoledì davanti agli ospiti di un forum a Teheran, e le sue dichiarazioni arrivano appena due giorni dopo che anche il capo dell'esercito iraniano è stato estremamente chiaro.

& bdquoL'esercito iraniano fornirà senza dubbio una risposta forte a qualsiasi aggressione nemica contro il nostro Paese, sia essa terrestre, marittima o aerea. Ti faremo pentire delle tue intenzioni", ha detto il generale Gholam Ali Rashid, che ha avvertito gli americani di mantenere le distanze dall'Iran.


Cultura iraniana: tradizioni, caratteristiche

Le fonti scritte danno il diritto di credere che la storia dell'Iran sia lunga almeno cinque millenni. Su questa terra c'era una volta la famosa Persia, familiare a tutti nelle fiabe d'Oriente. Lo stato ha svolto un ruolo chiave nella regione sin dai tempi del Medio Regno e la cultura iraniana è diventata una delle più singolari e significative del Medio Oriente.
Stato islamico, l'Iran rispetta in tutto i requisiti della religione musulmana. L'Islam è quello che detta le regole di comportamento e le norme dell'architettura, soggetti per la pittura e la musica.


A tavola con re o sirene?

Nelle storie raccontate dai greci, il cibo compare spesso in relazione ad alcuni eroi molto amati, guidati da Eracle, la cui fama di mangiatore - insieme alla sua frequente associazione con vari animali - lo rende molto adatto a diventare un personaggio comico. Più vicino alla condizione umana, il Gran Re Persiano diventa il paradigma dell'appetito imperiale, una combinazione speciale di avidità, curiosità e raffinatezza, che ritroveremo più avanti nella tradizione ostile di alcuni imperatori di Roma: il brano della Historia Augusta in cui il monocromo vengono evocate feste o, al contrario, policrome, da Elagabal, appartiene allo stesso folklore che attesta il fascino invidioso e ipercritico che accompagna nei secoli, fino ai giorni nostri, i ricchi e i potenti che guidano il mondo.

Detective gastronomici

I re persiani furono così accreditati dai greci con un appetito fenomenale, raddoppiato da una curiosità impaziente per l'innovazione culinaria, ma anche con una noia regale che gli fece perdere rapidamente l'appetito. Dareios, il Gran Re, avrebbe formato una squadra di veri investigatori gastronomici, la cui unica missione sarebbe stata quella di scoprire nuovi piatti nel vasto mondo. Dalla Grecia, dove la maggior parte delle raffinatezze culinarie - almeno fino alle conquiste di Alessandro Magno - erano, in sostanza, soluzioni ingegnose a una dieta di persone, se non povere, comunque semplici e tradizionalmente economiche, tali eccessi erano visti con un occhio piuttosto critico .

Rovinato da una cena

Ateneo cita Erodoto in relazione a informazioni che possono essere esagerate, ma è difficile credere che siano completamente false. Vale a dire che quelli dei greci che hanno ospitato Serse e lo hanno invitato a cena sono finiti in una zappa di legno, addirittura cacciati di casa. Fu il caso di quelli dell'isola di Taso, che, a causa dei loro possedimenti sulla terraferma, furono costretti ad accettare l'esercito di Serse e ad invitare il re a cena. Antipatro, uno dei famosi Tasi, spese quattrocento talenti in una sola cena. Quattrocento talenti erano un'enorme quantità di argento: il tributo annuale che tutte le città della Lega Delio-Attica pagavano insieme prima della guerra con Sparta non superava tale importo. Inoltre, viene derubato anche il povero Antipatro, perché il vasellame di metallo prezioso con cui onorava il suo grande ospite è stato sequestrato all'estremità della tavola dai soldati della guardia del Gran Re. Capiamo perché, dice Erodoto, dove Serse mangiava due tavole, la città era impoverita.

Buona gestione degli ospiti

A differenza di molti suoi connazionali, però, Erodoto non si lasciava ingannare dalle apparenze, come talvolta credono coloro che confondono la sua voluttà di narratore con la credulità. Osserva con sagacia, per esempio, che la festa detta "del re" sembra a tutti sentir parlare di lui solo come eccezionalmente ricco, eppure, a ben guardare, è molto premuroso ed economico. Perché il re ha mille vittime trucidate ogni giorno, tra cui cavalli, cammelli e buoi, asini, cervi e un numero enorme di pecore aggiungono un gran numero di uccelli - tra cui lo struzzo arabo, un animale enorme, ma anche oche, galli e polli . Da tutto ciò, i clienti del re ricevono porzioni ragionevoli e portano ciò che è rimasto con loro per colazione il giorno successivo. Ma la maggior parte della carne viene utilizzata nel cortile per sfamare le truppe di lance e soldati armati alla leggera che il re tiene accanto a sé. Le suffragette del re dividono carne e pane in parti uguali, perché, dice l'antico autore, proprio come i mercenari ricevono denaro per mantenersi, ei soldati ricevono cibo dal re come se fosse denaro. Allo stesso modo nei cortili dei persiani di alto rango, tutto il cibo viene messo in tavola in una volta, e ciò che rimane dopo che i commensali hanno finito di mangiare è distribuito equamente dall'amministratore del palazzo a ciascun servo, che ha tale cibo per l'intera giornata .

Il compleanno del re

Anche Erodoto apprese da Ateneo, come apprendiamo dal libro IX delle Storie, che il re persiano invita un gran numero di ospiti una volta all'anno, precisamente nell'anniversario del suo compleanno. Il nome di questa festa è tukta, in persiano, ma i greci la chiamano teleion, "adempimento", ed è l'unico giorno dell'anno in cui il re viene lavato e profumato sul capo, e fa anche doni ai persiani. (cap. 110).

Disposizioni per il Banchetto del Re - particolare di un bassorilievo nel Palazzo di Serse, Persepoli, Iran (VI-V secolo a.C.)

Pane di tutti i giorni

Ciò che più visibilmente distingue le feste reali persiane dalla cena greca è, infatti, l'abbondanza di carne.Poiché i greci generalmente mangiavano carne solo in occasione dei sacrifici nelle feste religiose - i macellai compaiono tardi e solo nei grandi agglomerati urbani - l'idea che anche i servitori del Gran Re mangiassero carne quotidianamente poteva degenerare in un immaginario di feste "sardanapaliche". Corte achemenide. Il pane, d'altra parte, era comune nei pasti greci. Come ho scritto qui prima, il sitos era la base di cereali del cibo, o il porridge, il pane azzimo azzimo, o il pangrattato era l'opson, aggiunto e spesso opzionale: una manciata di olive, un pezzo di formaggio, una fetta di carne fritta per le feste, tutte queste erano una delizia, il pane era essenziale. Lenticchie e piselli sono stati aggiunti come amidi sazianti. Bollito o pangrattato, farina con cui si impastava il pane - o colla, formaggio o vari altri ingredienti sopra, che annunciano la futura pizza, o focacce a forma di fungo, o pani con cumino, formaggio e olio d'oliva, su cui i romani chiameranno cubo , o streptikos, un pane intrecciato, impastato con latte, pepe e pancetta.

Una ricerca pubblicata quasi 20 anni fa da Andrew Dalby con l'irresistibile titolo The Siren Feasts - le celebrazioni delle Sirene - registra un'incredibile varietà di pani: il pane in forno si chiamava ipniti, il pane cotto con cresta - klibanite, il pane cotti sotto le ceneri spoditesscovergile sono chiamati eskharites e pancake - il teganite di grano si chiama collix e i budini sono chiamati alphita e khondros. Una varietà così sorprendente si può trovare solo in Grecia per quanto riguarda le varie fonti di acqua potabile. Il pane poteva essere consumato come piatto, con una salsa di aceto e olio, con o senza menta, o con salsa di pesce fermentato, garon. Ma il pane e la carne quotidiani erano un lusso riprovevole.

Dieta mediterranea, ieri e oggi

La verità è che, allora come oggi, la famosa "dieta mediterranea", che sta riprendendo terreno sotto i nostri occhi, non ha solo il merito di utilizzare con parsimonia e ingegno gli ingredienti naturali che ogni azienda agricola più completa offre - olive e olio d'oliva. , verdure fresche ed erbe aromatiche, pane e frutta, pesce e, più raramente, carne - ma anche utilizzarli integralmente, senza sprecare nulla, utilizzando anche gli avanzi di oggi per il pasto di domani. Mi ha sorpreso trovare abbastanza ricette antiche che autori contemporanei recuperano nelle recenti mode culinarie: volumi come quello di Eugenia Salza Prina Ricotti, Meals and Recipes from Ancient Greece, pubblicato nel 2005 dal prestigioso Los Angeles Museum fondato da J. Paul Getty, dimostrano ampiamente che l'Antichità può essere utilizzata in modo interessante per promuovere la modernità, ma viceversa.


Una frivola storia dello champagne Belle Époque

La prosperità economica, lo sviluppo urbano, il progresso tecnologico, ma anche le stravaganze senza confini sono ingredienti tipici della Belle Époque. E lo champagne accompagna tutti gli eventi sociali: è onnipresente in occasione di anniversari, feste di famiglia, incontri sociali. Se lo gode nel balletto il re inglese Edoardo VII, la mitica cortigiana Cora Pearl, accarezzata anche dal "Mare Orizzontale", si bagna nel liquore dalle proprietà afrodisiache - come avrebbe fatto Marilyn Monroe due generazioni dopo.


Questo è il momento in cui i grandi produttori usano l'arte per promuovere lo spumante. I pittori Pierre Bonnard, Alphonse Mucha, Toulouse-Lautrec, Manet, Cézanne espongono opere in cui lo champagne è protagonista. D'altra parte, la stampa popolare satira i difetti delle élite, usando il simbolismo di quella bevanda.

Vengono composti valzer dedicati: "Charles Heidsieck Waltz", dal nome del famoso produttore di champagne, è un brano orchestrale eseguito nel 1895, in onore dell'allora imperatore austriaco, e gustato, d'obbligo, con lo spumante della casa.

Gheorge Ghica beve spumante e sposa Liane de Pougy

I mezzomondi parigini - Emilienne d'Alençon, Cléo de Mérode, Caroline Otéro - si deliziano con lo champagne, fianco a fianco con le signore e i signori dell'alta società. Cosa potrebbe esserci di più chic di così? Sempre sotto gli auspici della bevanda frizzante, il principe George Ghica, del ramo "Brigadier" della famiglia e nipote della regina Natalia di Serbia, sposa la star di Folies Bergère Liane de Pougy.

Il Temple of Bubble Liquor è considerato Maxim's, il famoso ristorante decorato in stile Art Nouveau e aperto nel 1893 in rue Royale. Le stravaganze fanno parte del paesaggio: un certo Maurice Bertrand, soprannominato "Le Monsieur de Chez Maxim's", chiede il permesso di organizzare il funerale di un buon amico all'interno del luogo. La bara viene trasportata in pompa magna nella grande sala, e le bare sono invitate a rendere un ultimo omaggio al defunto. Quando il coperchio della bara è aperto, sorpresa: al suo interno "riposano" solo bottiglie di champagne, che vengono immediatamente aperte e bevute in memoria del defunto.

Ingrediente delle palle aziendali

Il ballo da sala è all'ordine del giorno, e Parigi eccelle in questo: le feste del marchese Boni de Castellane (Paul Ernest Boniface de Castellane), della principessa de Broglie (Marie Charlotte Constance Say, il cui entourage è stato ispirato dallo scrittore Marcel Proust), la duchessa, sono leggendari quelli di Gramont o "persiani", dalla contessa de Clermont-Tonnerre (sposata nel 1878 con Raoul Chandon de Briailles, fondatore della casa di champagne "Moët & Chandon").

Tuttavia, i festeggiamenti mondani non si fermano alle porte della Città delle Luci. A Biarritz e in Costa Azzurra, a Budapest ea Vienna, nelle terme tedesche o nei casini di caccia in Scozia, ogni occasione di divertimento è "spruzzata" di champagne. In Costa Azzurra, la stampa dell'epoca cita, come un fatto vario, l'allestimento festivo realizzato per volere di un aristocratico russo: un cigno scolpito nel ghiaccio, con sopra una montagna di caviale e che galleggia con grazia su uno champagne lago.

Tango e voli dimostrativi

Intorno al 1910, il tango è apparso in Francia e, nonostante le sue origini sudamericane, è invariabilmente accompagnato dallo champagne. La principessa de Broglie, grande amante dello spumante e innamorata del tango, vinse, nel 1913, un concorso di genere parigino.

Lo champagne si beve alle corse dei cavalli, ma anche alle tanto apprezzate corse automobilistiche. Negli annunci Michelin, è scritto che le gomme dell'azienda "bevono ostacoli" - e la famosa mascotte di gomma è rappresentata da un bicchiere di champagne, pieno di frammenti e chiodi. E gli inizi dell'aviazione sono annaffiati con vini effervescenti. In occasione dei vari voli dimostrativi, la folla potrà leggere i nomi dei grandi marchi di spumante, stampati sulla fusoliera dell'aereo: Cliquot, Mumm, Roederer, Moët, Pommery.


Nel 1909, i rappresentanti dei produttori di champagne organizzarono a Reims una settimana di aviazione chiamata "Tournoi d'oiseaux" ("Torneo degli uccelli"). I partecipanti all'evento, tra cui il mitico Louis Blériot, che aveva appena attraversato la Manica, riceveranno ciascuno una bottiglia magnum. Pochi anni dopo, il gesto di offrire champagne avrà conseguenze insospettate alla cerimonia di premiazione della Formula 1.

L'origine delle "docce" Formula 1

Il rito di cospargere di champagne la folla, alle cerimonie di premiazione delle gare di Formula 1, è un'eco tardiva dello spirito della Belle Époque. Lo champagne compare infatti nelle corse automobilistiche nel 1950, data del primo campionato mondiale di genere a Reims, nella regione dello Champagne. I cugini Paul Chandon Moët e Frédéric Chandon de Brailles, che amano di più le corse automobilistiche, offrono al vincitore un bicchiere di Jeroboam (della capacità di quattro comuni contenitori) di champagne Moët & Chandon. Negli anni successivi si diffuse l'abitudine di offrire uno "champagne" al pilota vincitore.

Il primo ad agitare la bottiglia - che porta all'inaspettata espulsione del tappo e agli schizzi della folla, accorsa per assistere a "24 Heures du Mans" - è l'americano Dan Gurney, nel 1967. L'incidente ha uno sfogo, e i piloti che lo seguono sulle passerelle internazionali spruzzano anche la folla con vino effervescente. Fanno eccezione oggi i vincitori del circuito di 500 miglia di Indianapolis, dove tradizionalmente al vincitore viene regalata una bottiglia di latte, e quelli del Gran Premio del Bahrain, dove il vino viene sostituito con succo d'arancia acido, essendo le restrizioni imposte dalla religione.

Il Nuovo Mondo, in effervescenza

La follia chiamata champagne abbraccia inevitabilmente il Nuovo Mondo. Negli Stati Uniti, il consumo di champagne è quadruplicato tra il 1900 e il 1909, nonostante le tasse esorbitanti, la concorrenza dei prodotti locali e gli sforzi delle leghe della temperanza, che hanno vietato il consumo di alcol.

I nuovi milionari lo bevono in grandi quantità. Si narra che nel 1906, poco prima del devastante terremoto che distrusse tre quarti della città di San Francisco, il famoso tenore Caruso, nella residenza del ricco James Ben Ali Haggin, cantò un'opera "Pagliacci", con la mano appoggiata maestosamente su una magnum di champagne. L'effervescente si beve anche in Australia, proprio nel cuore dell'estrazione dell'oro. Nel 1909, un rappresentante della casa di champagne Heidsieck scrisse a casa, mostrando come, il giorno di paga, i minatori assaltano i locali per ordinare "il miglior champagne".

Champagne e diamanti

"Belle Époque Perrier-Jouët" è un inconfondibile marchio di champagne francese: non solo per il suo sapore specifico, ma anche per il design del bicchiere, una creazione di Emile Gallé, figura di spicco del movimento Art Nouveau. Dal 1902, anno in cui iniziò (e passò alla storia) la sua collaborazione con Gallé, la maison "Perrier-Jouët" non ha cessato di collaborare con artisti e designer internazionali. Oggi, i suoi champagne premium vanno di pari passo con prodotti di ricamo esclusivi, arte floreale, design di interni e abbigliamento, musica, pittura, ma anche oreficeria di lusso. Nello spirito della Belle Époque, la casa vanta una spilla "Van Cleef & Arpels", con 450 diamanti e 259 zaffiri. Il gioiello riproduce il motivo floreale dell'anemone di Gallé - un riflesso in oro bianco di vino raffinato, anch'esso realizzato, vero, come un gioiello dei sensi.


IRAN, LA DONNA SOTTO LA VALVOLA. Corrispondenza per il Pensiero nel Paese che oggi spaventa tutti

Sono andato in Iran su invito dell'Ambasciata della Repubblica Islamica per scrivere "ciò che vedo con i miei occhi". Nella speranza che, in questo modo, possa apparire sulla stampa qualcosa di diverso dall'anatema sionista-americano. Amen! Quando ho saputo che stavo andando in un paese dove "le donne vengono lapidate a morte" o dove "sta per scoppiare una guerra", mi è rimasta impressa sulla fronte l'etichetta di vittima sicura del PR persiano.

Tuttavia, sono tornato vivo (non c'è stato nessun attacco armato nel frattempo) e abbastanza equilibrato emotivamente (non ho visto esecuzioni in piazza, quindi ho qualche disturbo da stress post-traumatico). Ma queste discussioni mi hanno dato una certa misura della percezione iperbole di un paese che si dice ringhia contro tutti.

Il fatto che tu abbia bisogno di un passaporto immacolato per un visto israeliano ha il significato di una quarantena politica e civile. Ottieni un passaporto temporaneo se vuoi andare in Iran. È così che sembra, ma se non rimani bloccato in questo dettaglio, se i tuoi palmi non sudano in modo incontrollabile, e vai comunque al consolato per interessarti, hai quasi finito. Insomma, si ottiene facilmente il visto turistico, anche dall'aeroporto… E se aggiungo il fatto che da due low cost (Bucarest-Istanbul-Teheran) si è arrivati ​​ai Persiani, ecco una prima idea sul relax che si può andare con per essere un turista lì.

Perché andare in Iran?

“Sono le donne? È un drink? ”Chiese Ivan Turbincă. Non proprio. Se vuoi un'esperienza all inclusive indimenticabile, vai in Bulgaria. In Iran, le donne camminano nascoste sotto ampi tessuti. In teoria, possono solo esporre il viso e le mani. Niente clavicole, niente orecchie, niente collo.

Tuttavia, ho visto in Iran alcune delle donne più belle della mia carriera di giornalista per riviste femminili. Pelle vellutata, in una tonalità insolita, rame pallido, occhi verdi diabolici e quel kohl inquietante che rende gli occhi degli iraniani un po' più erogeni delle clavicole. Ciglia perfette, mani curate, ed è per questo che tu, come turista, vuoi indossare un hijab in testa, così, come esperienza, puoi sentire sulla tua pelle cosa vuol dire avere un "mistero", perso con il rivoluzione sessuale circostante.

Infine, quando la temperatura supera i 30 gradi, il mistero diventa un peso, soprattutto quando si vede che alcuni indossano "pusheshe eslami", un ampio vestito nero, dalla testa ai piedi. Gli uomini invece godono di un'allegra libertà, ho identificato con loro anche la famosa linea di jeans con il grembo sinistro e la cintura al centro dei glutei. L'industria della moda non ha potenziale qui. Non c'è quasi nessuna varietà, lo stile è una questione di dettagli, non di look. La moltitudine di gioiellerie (belle da piangere e costose cattive) si rivolgeva probabilmente al mercato clandestino delle donne tra di loro, nel loro spazio domestico (le feste sono ufficialmente segregate per sesso, gli uomini non si mescolano con le donne al matrimonio, per esempio). La funzione sociale del gioiello è legata a un registro di status (ovviamente) e di competizione intra-femminile ("il mio vale più del tuo"), non di seduzione. In effetti, l'hijab ha lo scopo di coprire il collo e le spalle. Tutto ciò che pulsa (polso, piega) viene censurato. Guardi una donna e vedi solo superfici monocrome e piatte.

L'Iran ha un'estetica 2D. Da nessuna parte vedrai donne nude, la polizia è vigile e può trattenere una donna vestita in modo inappropriato, finché i suoi parenti non vengono a prenderla dal reparto e le portano vestiti più decenti. Il problema è che le temperature possono superare i 30 gradi e un chador nero è tutto ciò che si può desiderare. Per i turisti, invece, tutto ciò che serve è il foulard che copra il capo, per quanto possibile, lì.

Ma il chador non è una dichiarazione di ostracismo. Molti iraniani stessi scelgono il modello più sobrio, nero dalla testa ai piedi. Altri indossano trucchi colorati e indossano fazzoletti screziati. In generale, è una questione di educazione: indossa ciò che ti è stato insegnato a casa. Ma il 60% della popolazione universitaria è femminile in Iran, le donne sono attive nella cultura e godono di celebrità come ovunque. Attualmente hanno una poetessa culturalmente attiva, Parvin Etesami, un attivista religioso (Banu Amin), uno scrittore - Simin Daneshvar, Tahereh Saffar Zadeh (e traduttore), un regista - Pouran Derakhshandeh, famose attrici di cinema e teatro come Parvaneh Masoumi).

Abbiamo incontrato la signora Hejazi, presidente del Dipartimento per le donne e la famiglia nell'organizzazione per la cultura e le comunicazioni, e le abbiamo chiesto direttamente come è la vita delle donne in Iran. Ha spiegato che il Paese sta attuando una politica di riduzione della natalità, che la contraccezione attraverso la droga è largamente praticata, ma che l'aborto è proibito. In Iran, l'aborto illegale è punibile fino a 10 anni di carcere. Tuttavia, può essere fatto se il feto è strisciato o se la vita della madre è in pericolo. In caso di stupro, no.

In queste condizioni, è certo che si praticano aborti illegali, anche dopo i quattro mesi canonici di gravidanza, quando il feto acquisisce, secondo la religione islamica, l'anima.

Le donne votano in Iran? Sì. Io lavoro? Certo. Hanno molti giornalisti, medici, un ministro della Sanità (Marzieh Vahid Dastjerd), circa quattro consiglieri di alto livello e molti funzionari. Certo, si può fare di più, la risorsa femminile è sottoutilizzata. L'Iran è ancora una società patriarcale in cui le donne non hanno voce. Altri dettagli orribili? L'adulterio è proibito dalla legge, è punito con la fustigazione o l'impiccagione. La morte è "raccomandata" in caso di incesto o stupro.

È difficile divorziare, puoi solo immaginare i drammi intimi dietro la facciata. Solo coloro che sono fidanzati o sposati possono tenersi per mano per strada. Le ragazze sposano vergini e trovano difficile divorziare. "L'età in cui finisce il matrimonio è salita a 30", mi ha detto un insegnante di inglese (felice di aver incontrato un turista da cui può apprendere dettagli sulla decadenza europea). I genitori dei giovani non fanno loro tanta pressione per vederli a casa, capiscono anche che è difficile, compreso il materiale, ma se non hai scelto troppa ispirazione, è così. Non hai molto da fare . "Devi sposare il tuo ragazzo o la tua ragazza?" mi chiede, con un'ingenuità emotiva. "No, possiamo lasciarci senza problemi," rispondo, un po' con aria di sfida. «Che senso ha la vita se non hai qualcuno con cui andare d'accordo?» continuai. "Esatto", risponde malinconico l'insegnante provinciale (Shiraz), dopodiché si scusa per gli studenti che lo aspettano. Era venuto con loro nella città di Persepoli per incontrare gli scolari turistici e parlare inglese. Probabilmente darebbe un sacco di voti alti, perché in Iran la socialità è travolgente, anche i bambini delle elementari saltano sui turisti senza alcuna timidezza e chiedono loro se sono sposati o perché non si convertono all'Islam...

Antiamericani?

Sì, fino alla punta delle unghie. E gli iraniani non ne fanno un segreto. Ho visto enormi graffiti su condomini con messaggi antiamericani. Ma non aprono l'argomento né lo dicono più scherzosamente in discussioni amichevoli. Durante gli incontri ufficiali, ci è stato detto diplomaticamente che "l'Iran è un paese pacifico" e che "siamo vittime della propaganda americana". Invece, il patriottismo è palpabile. Seyed Bathaei, la nostra guida pupazzo di neve, si era offerto volontario per 17 anni in prima linea nella guerra Iraq-Iran. Allo stesso modo, il sig. Alireza Shiravi, capo del dipartimento della stampa estera. Aveva combattuto volontariamente in guerra ed era stato fatto prigioniero in Iraq per 8 anni. Ha parlato con orgoglio di questa esperienza.

Paesaggio urbano

Teheran è una città con un'infrastruttura impeccabile, con autostrade impeccabili che passano attraverso i balconi delle persone se ne hanno voglia, con illuminazione pubblica in tutte le sfumature, un tentativo di estetica futuristica con enormi graffiti che rappresentano ritratti di eroi politici e pulizia esemplare. Gli iraniani sono un popolo istruito e laborioso. Khomeini e Khamenei sono le figure tutelari di autostrade, residenze, mercati ortofrutticoli o pietre miliari. È una città moderna, con abitanti per i quali è visibile l'orgoglio delle costruzioni da record, anche se non pari a quello dei sauditi.

Certo, se sei fortunato, puoi incontrare Ali, il calzolaio più veloce del mondo (inserito anche nel Book of Records) con il suo ufficio mobile verdissimo. È volubile e posa più come Vodianova.

Pregiudizi e giudizi

Quello che il mondo non sa è che l'Iran non è solo un pozzo di petrolio e alcuni laboratori di ceramica color azzurro, o un baubau geopolitico. L'Iran è un Paese dove la ricerca biochimica è in prima linea, è uno dei principali produttori di farmaci al mondo e un luogo dove anche l'industria e la ricerca della robotica sono in pole position a livello mondiale. La mia visita al Royan Institute, specializzato in biomedicina riproduttiva e cellule staminali, mi ha sorpreso: la prima pecora clonata nel 2006, una capra clonata nel 2009, capre transgeniche, vitelli in vitro… tutta una neozoologia a disposizione della medicina. In sala d'attesa alcune decine di donne con problemi di fertilità.

Per fortuna non c'è politica su questo terreno. L'Iran è tra i primi 10 paesi nelle scoperte di cellule staminali. Ci sono scambi di esperienze, professori americani vengono a conferenze, studenti a borse di studio al Royan Institute. Nella nanotecnologia, l'Iran ha prestazioni e scoperte che lo collocano al 15° posto nel mondo. Mi ha divertito la presentazione che ha fatto la portavoce del Royan Institute. In Iran tutto comincia "nel nome di Dio". Ma Dio non ha niente a che fare con il futuro. Né con la libertà di espressione. Gli iraniani sono il quarto blog più attivo al mondo. È vero che non vai su Facebook quando vuoi, ma non è impossibile. Devi installare un software che rimuova il filtro introdotto dalle autorità per bloccare i siti di social network, allora è semplice. Socializzi quanto vuoi. Il resto di Internet è gratuito, hanno una stampa abbastanza varia (con molte riviste di lifestyle, decorazioni, ricette), una grande televisione di notizie (Press TV) che trasmette in inglese e persiano dove siamo stati accolti da un produttore in inglese di Oxford . In hotel, quando non guardi solo le soap opera persiane, puoi guardare tutte le stazioni della CNN, della BBC, di Euronews, tutto quello che vuoi. Di che censura stiamo parlando?

Il Museo del Tesoro, necessariamente, con tutti i gioielli delle dinastie reali persiane riuniti. Si dice che il valore combinato di tutti quei tesori sia sufficiente per comprare gli Stati Uniti.

Milad Tower, recentemente aperta al turismo, una delle torri televisive più alte del mondo. Un gioiello architettonico.

Sono andato a una fiera del libro a Teheran, un'area di diversi ettari dove hanno esposto tutte le case editrici del mondo, dall'America alla Cina. Se volevi sapere la disponibilità di un titolo, ti mettevi in ​​fila gentilmente al chiosco delle ragazze e chiedevi. Se fossi un uomo, andresti dai ragazzi. Nemmeno le preoccupazioni intellettuali consentono la vicinanza fisica. Se non sei imparentato con un uomo, è bene starne alla larga, e non è permesso stringere la mano amichevolmente quando incontri qualcuno. È più un errore che un protocollo. È bene conoscere questo protocollo prima di arrivare in questo paese. Ho commesso un errore, ma Seyed, la nostra guida, ha risposto alla mia stretta di mano. Ma ci sono alcune regole piuttosto rigide, e penso che sia stata un'eccezione.

Gli iraniani leggono molto e sono stato fermato un paio di volte in fiera per chiedere da dove venissi. Quando hanno scoperto che dalla Romania, il ritornello era (ovviamente) "Hagi" bonus "Eminescu". Non male. Quanti rumeni hanno letto Sadegh Hedayat? Che è molto bello, tra l'altro, con il suo nichilismo ec antecioraniano. Inoltre, le persone per strada parlano un inglese decente, con il quale si aggrappano a te per scoprire da dove vieni. Sono socievoli con Dio, non una volta i bambini della scuola hanno accampato un rumeno nel gruppo e non si sono arresi fino a quando non hanno scattato una foto individuale con il carattere esotico. Perché agli iraniani piace posare. Ogni gruppo di più di due persone ha una telecamera di cui abusa. È una forma di intrattenimento semplice e divertente, divertente quanto l'idea iraniana di un picnic: "a bordo strada", letteralmente. Forse hanno letto i fratelli Strugatki, forse no, è certo che a volte si vedono decine di tende poste nel parco, a volte in parcheggi con una macchia di verde, o quasi sul marciapiede, dove la gente "esce". A sinistra e a destra della strada deserta tra Esfahan e Teheran era la stessa: l'auto con le portiere aperte, un tappetino, una bottiglia di qualcosa di fruttato, e davanti la prospettiva di una montagna brulla, quasi senza variazioni paesaggistiche, ma buona umore e socializzazione. Ho anche festeggiato un compleanno in un bellissimo parco a Teheran, con torta, candeline e "Happy Birthday" su una panchina.

Fai il tuo cinema

Se sei un appassionato di cinema, non puoi ignorare l'Iran. Anche se ha l'aria chiusa del documentario "Questo non è un film" di Mojtaba Mirtahmasb, - la storia autobiografica di un regista in attesa del suo verdetto (film proiettato anche a Bucarest qualche settimana fa, al Documentary Film Festival), - Il cinema iraniano è uno dei più produttivi e migliori della zona. La censura religiosa è in atto, tuttavia, i film iraniani vengono alla ribalta dell'attenzione pubblica non per un messaggio politico, ma per la loro estetica intrinseca.

Abbas Kiarostami, il regista di "Copie Conforme", per il quale Juliette Binoche ha vinto la Palma d'oro nel 2010, è stato descritto da Martin Scorsese come "il più alto livello del cinema". Ma forse il prodotto cinematografico più famoso di questo Paese è Golshifteh Farahani, l'ingenua attrice di "Body of Lies" (2008), che oggi non può tornare in Iran a causa dell'abito indossato agli Oscar. Troppo breve… Golshifteh Farahani appare anche nel bellissimo film “Poulet au prunes”, di Marjane Satrapi (da vedere, era con noi al French Film Festival).

A proposito, il pollo alla prugna è sensazionale. Non sono un fan del kebap (l'opzione principale là fuori) ma "poulet au prunes" è... quindi...

In generale, in Iran si mangia molto montone, pollo e occasionalmente pesce, ma non è eccezionale. Da non perdere un delizioso Bakhtiari kebap (dal nome degli ultimi pastori che praticano ancora la transumanza in Iran). I dolci sono un po' troppo dolci per il gusto di un europeo, ma vale la pena provare il "gas", l'halvita specifico di Esfahan. Il vino Shiraz non si trova più a Shiraz, ma la birra al lampone sostituisce in modo accettabile l'assenza di alcol...

Perché non vai in Iran per mangiare e bere. Nemmeno per riposare.


Daryus

Daryus è un ristorante persiano, dove sono passato molte volte senza rendermi conto che è più di una piccolissima terrazza sul boulevard, o un caffè di passaggio. Ma quelli che abitano in zona mi hanno detto che ogni tanto mangiavano qualcosa, nonostante io dicessi circa metà della mia bocca. Mi sono anche fermato a mangiare da Daryus, ma quando sono entrato ho cambiato idea e ho preso solo un riso, per non sedermi davanti a un tavolo vuoto, soprattutto perché avevo invitato qualcuno.

Daryus si trova sul viale principale Dacia, vicino all'ambasciata belga e di fronte al ben più noto istituto francese. Occupare un pezzo di una grande casa, penso che ci fossero degli annessi lì, non riuscivo a capire in cosa mi sono cacciato. I soggiorni sono al piano seminterrato, un seminterrato molto ampio, infatti, disposto in maniera medievale, probabilmente molto tempo fa, perché si vede ovunque il degrado del passare del tempo.

Di fronte, verso la Dacia, hanno un terrazzino coperto con pochi tavoli, disposti in modo scarno e scarno. E hanno anche un terrazzo sopra la costruzione di quello di cui non ho ancora capito cosa fosse, forse un garage. Piccolo e quel terrazzo, che si raggiunge con una stretta e ripida scalinata, davvero sporco.

Il menu è più lungo di quanto mi aspettassi, Daryus è un ristorante a tutti gli effetti da questo punto di vista, ma dopo aver visto come tutto è disordinato intorno, non me la sono sentita di mangiare lì e ho preso solo il riso, che è rimasto sul anche il piatto, perché non mi piaceva per niente.

L'unica cosa che a Daryus piaceva vedere era una cameriera energica e disinvolta, che fumava sulla terrazza fianco a fianco con i clienti.

Daryus è l'unico ristorante sull'elegante e aristocratico Dacia Boulevard, tra Calea Dorobantilor e Piata Gemeni, quindi potrebbe ricevere la clientela più raffinata della città, se avesse qualcosa da ricevere e da mangiare. Ma non è il caso, manette un po' & # 8230 (GB - settembre 2018)


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