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Hot Reuben Dip

Hot Reuben Dip

L'amato panino con crauti e carne in scatola si trasforma in una salsa calda al forno, completa di toast di segale. Questo è un antipasto gradito alla folla per una festa del Game Day, una festa o qualsiasi incontro al freddo.

Credito fotografico: Summer Miller

Vengo da Omaha, Nebraska, dove è nato il panino Reuben (scusate, newyorkesi), e sono cresciuto mangiando questo panino classico.

L'ho avuto nelle case di mia madre, nonne, zie e zii. Ho anche consumato un sacco di Reubens nei bar e nei ristoranti, dove di solito vengono con un contorno di anelli di cipolla.

È un semplice preferito all'ora di pranzo e ho scoperto che passa anche al perfetto tuffo da festa.

Questo tuffo ha tutti gli elementi che ami sia in un panino Reuben che in uno spuntino di festa: formaggio caldo e cremoso, un mix di sapori salati e dolci della carne in scatola e del condimento Thousand Island e una copertura croccante di briciole di pane di segale tostato. Inoltre, ovviamente, più fette di pane di segale tostato per raccogliere tutto.

Mentre puoi usare la carne in scatola fatta in casa se ce l'hai, per questo semplice antipasto di una festa di calcio, ho preso un po 'di carne in scatola a fette dal bancone del deli. Puoi anche preparare il tuo condimento Thousand Island, se lo desideri, ma il tuo condimento in bottiglia preferito funziona altrettanto bene qui.

Per il pane, le pagnotte da forno in stile artigianale o le pagnotte della drogheria preaffettate funzionano bene. Mi piace prendere una pagnotta di pane di segale con semi di colore più chiaro e una pagnotta di pumpernickel, quindi ho colori contrastanti sul piatto, ma puoi usare qualsiasi varietà di segale che ti piace.

Assicurati solo di utilizzare una pagnotta di pane di segale di colore più chiaro per il condimento del pangrattato, poiché è facile bruciare accidentalmente il pangrattato fatto con pane più scuro.

Il numero di toast che fai e il tempo necessario per tostarli dipenderà in gran parte dalle dimensioni della tua pagnotta. Ricorda solo che questo è un tuffo sostanzioso, quindi i toast devono essere abbastanza spessi da reggere il peso.

Servire la salsa calda con un cucchiaio per raccogliere e disporre i toast a fianco.

Ricetta Hot Reuben Dip

Ingredienti

  • 10 once di carne in scatola, dal banco della gastronomia o fatta in casa, tritata
  • 10 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 6 once di formaggio svizzero a fette dal banco deli, tagliato a pezzetti
  • 3/4 tazza di crauti, scolati
  • 1/2 tazza di condimento Thousand Island, fatto in casa o acquistato in negozio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 8 fette di pane di segale, divise
  • 3 cucchiai di burro, più una quantità per il pane tostato
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher, più altro per cospargere
  • 1/2 cucchiaio di erba cipollina tritata, per guarnire
  • Pirofila da forno da 2 quarti

Metodo

1 Riscalda il forno a 400 ° F.

2 Mescolare la salsa: In una ciotola grande, unisci carne in scatola, crema di formaggio, formaggio svizzero a cubetti, crauti, condimento e semi di cumino con un cucchiaio o una spatola robusti.

Distribuire uniformemente in un piatto da forno da 2 quarti. Accantonare.

3 Prepara il pangrattato: Tagliare a pezzi due fette di pane di segale e frullare in un robot da cucina o in un tritatutto fino a macinarle grossolanamente. Hai bisogno di circa 1 1/4 tazze di briciole; elaborare ulteriori fette di pane secondo necessità.

Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella media. Aggiungere le briciole e mescolare per ricoprire. Continua la cottura, mescolando di tanto in tanto, per 5-10 minuti finché le briciole non saranno asciutte e croccanti. Togliere dal fuoco.

4 Cuocere la salsa: Cospargere le briciole in modo uniforme sulla salsa. Cuocere per 25-35 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e i bordi ribollono.

5 Prepara i toast: Imburrare leggermente le restanti fette di pane di segale e cospargere con un po 'di sale kosher. Impila le fette una sopra l'altra, quindi taglia in triangoli o rettangoli. Posizionare una griglia metallica di raffreddamento all'interno di una teglia e disporre sopra le fette di pane.

Quando sono rimasti circa 10 minuti sulla salsa, mettere il pane in forno a fianco della salsa da tostare. (Va bene tostare su un forno separato se non riesci a mettere entrambi i toast e la salsa sulla stessa griglia.)

6 Servire la salsa: Rimuovere la salsa e i toast dal forno. Completare la salsa con l'erba cipollina tritata, attaccare un cucchiaio e servire subito calda. Chiedere agli ospiti di mangiare raccogliendo un po 'di salsa con il cucchiaio e guarnendo pezzi di pane tostato.

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