Ultime ricette

Sandwich Cubano (Cubano)

Sandwich Cubano (Cubano)

Il panino cubano, meglio conosciuto come cubano, inizia con pane cubano morbido e leggermente dolce. Mucchi di arrosto di maiale molto stagionato e prosciutto a fette alternati tra strati di formaggio svizzero e sottaceti. Il panino viene cementato insieme alla senape gialla e uno schmear di burro all'aglio. Voglio dire, è praticamente un pasto completo che puoi mangiare mentre cammini? Iscrivimi per tutto questo.

Non c'è niente di stravagante in questo panino, eppure è un motto culinario. Poi iniziano le variazioni regionali e c'è quando le persone si appassionano!

Miami Vs Tampa Cuban Sandwiches

Quando voglio ravvivare una festa in casa, chiedo ai miei amici quale fa il miglior sandwich cubano. Un amico è di Miami e l'altro di Tampa ed entrambi credono che la loro città faccia il miglior Cubano.

La differenza tra le varianti Miami e Tampa Cubano è minima. Sta in un ingrediente: il salame.

È probabile che se mangi un panino cubano a Tampa avrà del salame, mentre a Miami no. Il contingente di Tampa crede che il salame aggiunga un altro strato di salsedine al panino, che (secondo loro) è ciò che rende il loro superiore. Dal lato di Miami il semplice è il migliore.

Nel momento in cui pongo la domanda, i miei amici iniziano a confrontare tutto ciò che rende il loro panino il migliore! È molto divertente per me, e ancora meglio se riesco a convincere uno di loro a fare un panino per dimostrarlo!

Capisco perfettamente perché questi Floridiani siano così ferocemente fedeli alle loro versioni del Cubano. È un panino di cui chiunque sarebbe orgoglioso.

DOVE È ORIGINARIO IL SANDWICH CUBANO?

La cosa divertente è che il panino non è nato a Miami o Tampa. In realtà si crede che sia una creazione cubana portata in Florida da viaggiatori e lavoratori immigrati.

I lavoratori laboriosi avevano bisogno di un pasto di mezzogiorno per alimentarli durante la loro giornata lavorativa, ma anche uno che non fosse eccessivamente esigente e potesse essere portato in giro con loro mentre lavoravano. La gente di Key West ha colto l'idea e Cubano ha fatto il suo debutto negli Stati Uniti.

La versione originale di Key West chiamata "mixto" o mix ha tutta una serie di altre cose come lattuga e pomodori sminuzzati. Troppo pignolo per me!

Poiché il Cubano è stato creato per mangiare in movimento, non credo che dovrebbe essere frizzante. Scusa, Key West.

CHE COS'È IL PANE CUBANO?

La base del sandwich cubano è il pane cubano leggermente, dolce, morbido ma ancora croccante. Ha una forma simile al pane italiano, tranne per il fatto che ha una crosta più croccante come una baguette francese.

Il pane cubano ha un sapore più dolce di quanto penseresti. È quel po 'di dolcezza che conferisce al panino cubano una dimensione aggiuntiva di sapore.

Se non hai una panetteria cubana o ispanica dove puoi acquistare pane cubano, puoi fare questo pane Pan Sobao dal mio blog personale Senso e commestibilità, o usa semplicemente pane italiano. In definitiva, vuoi scegliere del pane che possa essere facilmente schiacciato.

QUAL È IL MIGLIOR PROSCIUTTO PER I SANDWICH DI CUBANO?

Immergendomi più in profondità nel Cubano, il prosciutto che preferisco usare è il prosciutto della Foresta Nera. È stagionato con più condimenti e spezie di un prosciutto cotto a fette o anche di un prosciutto della Virginia.

Se non riesci a trovare il prosciutto della Foresta Nera, la mia seconda scelta è il prosciutto affumicato. Stiamo cercando di creare un cubano saporito, quindi aggiungiamo sapore ad ogni passaggio!

QUAL È IL MIGLIOR MAIALE ARROSTO PER I PANINI CUBANI?

Solo due tipi di maiale arrosto dovrebbero essere usati in un cubano tradizionale: maiale marinato Mojo (maiale cubano) o Pernil (coscia o spalla di maiale arrosto).

Questi arrosti latinoamericani sono carichi dei sapori inebrianti di aglio ed erbe aromatiche. Il maiale arrosto lentamente e stagionato fa capolino attraverso la salamoia dei sottaceti e del formaggio svizzero in un modo che ti mancherà se salti questo passaggio.

Immagino che quello che sto cercando di dire sia: L'arrosto fa il cubano.

Se ho preparato un arrosto di maiale per la cena della domenica, questo è quello che sto facendo con gli avanzi. Puoi starne certo.

E SE NON MANGIATE MAIALE?

Puoi fare un autentico cubano senza maiale arrosto? In breve, no.

Se hai una restrizione dietetica o un'avversione al maiale, puoi, tuttavia, fare una versione di un cubano usando pollo sminuzzato e tacchino a fette, usando la stessa marinata mojo per insaporire il pollame.

NESSUN PANINI PRESS? NESSUN PROBLEMA!

I panini cubani vengono riscaldati su una pressa per panini, che la maggior parte di noi non ha in giro (so di no).

La mia frugale ingegnosità mi ha portato a creare la mia pressa molto personale con due pesanti padelle in ghisa. Mi rannicchio l'uno nell'altro e lascio che entrambi si scaldino sul mio fornello. Quando è ora di cucinare i miei Cubanos, premo il panino tra le due padelle calde e bam! Panini-press, cosa?

Puoi imitare una piastra per panini premendo il tuo panino su una piastra normale sotto una padella di ghisa (o una padella altrettanto pesante), un mattone avvolto nella pellicola o anche una pressa per hamburger. Se hai una pressa per panini, usala ovviamente, anima fortunata, tu.

Mentre la maggior parte dei paninieri cubani avvolge i loro panini nella carta stagnola prima di tostarli, trovo che sia un po 'inutile se lo mangio subito. Voglio dire, certo, se vuoi un formaggio super appiccicoso sarà d'aiuto, ma io sono tutto per un facile accesso al mio panino e armeggiare con la carta stagnola non lo fa per me.

PRENDI CONSIGLI PER I CUBANOS

Parti dei Cubanos possono essere assemblate in anticipo.

  • Puoi fare lo schmear con burro all'aglio, tostare il pane e montare gli strati di maiale, prosciutto e formaggio del panino fino a 4 ore prima di servirli. Tostare il pane ora aiuta a scongiurare l'umidità.
  • Avvolgi il panino nella carta stagnola. Impedirà al pane di diventare raffermo e renderà le cose meno disordinate. Conserva i tuoi panini incartati in frigorifero. Tirali fuori mezz'ora prima di cucinare per toglierli dal freddo.
  • Una volta pronto, scartare i panini e aggiungere i sottaceti, la senape e lo schmear di burro all'aglio, quindi tostarli e pressarli.

COSA SERVIRE CON I CUBANOS?

I cubani sono spesso serviti con un contorno di patatine fritte e talvolta un sottaceto croccante all'aneto. Ancora una volta, niente di speciale.

Sono sicuro che quando quei ragazzi e quelle ragazze laboriose che si fermavano a prendere un cubano mentre andavano al lavoro hanno mangiato i loro panini a pranzo, hanno scoperto che non erano caldi eppure li hanno comunque apprezzati. Questo mi dimostra che i cubani possono essere serviti caldi oa temperatura ambiente. Ciò li rende perfetti per grandi folle o per servire come cibo per le feste.

PROVATE QUESTE ALTRE GRANDI RICETTE DI SANDWICH!

  • Panino al formaggio alla griglia con crauti su segale
  • Panino al formaggio alla griglia con mozzarella, peperoni rossi e rucola
  • Croque Monsieur panino al prosciutto e formaggio
  • Pollo alla griglia Chipotle con sandwich di avocado
  • Panini alla bistecca di cavolfiore con aioli al pepe rosso
  • Pan Bagnat (French Tuna Sandwich)


Guarda il video: Award-Winning Cuban Sandwich by El Cochinito (Novembre 2021).