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Easy Salmon Foil Packets with Vegetables

Easy Salmon Foil Packets with Vegetables

Questo piccolo pacchetto pasto in uno evidenzia il metodo di cottura al vapore del pesce ed è scandalosamente facile.

Metti le patate, i piselli a schiocco e i pomodori in un foglio di alluminio, aggiungi i filetti di salmone e spalmali con la maionese harissa piccante. I sapori della maionese harissa combinati con il salmone e le verdure infondono l'intero piatto di sapori audaci e speziati. Hallelujah! La cena è finita!

CHE COS'È UN PACCHETTO DI FOIL?

I pacchetti di alluminio sono un ottimo modo per cucinare il salmone (e molte altre cose) per ottenere una consistenza tenera e succosa.

Un pacchetto di alluminio è una busta piegata di pellicola che racchiude strati di pesce e verdure. Gli ingredienti cuociono a vapore nel forno o sulla griglia nella loro stessa umidità. Oltre ad essere semplicissimo, questo metodo è un'alternativa molto salutare alla frittura e buono per i pesci delicati, compreso il salmone.

Sono più facili da fare rispetto al francese "en papillote" (cotto in carta forno) perché sigillare la pellicola non richiede alcuna tecnica speciale, ma il risultato finale è lo stesso.

Oltre a un ottimo sapore, il vero kicker a favore dei pacchetti foil è la pulizia minima!

Come evitare che il cibo si attacchi alla pellicola

Il cibo può attaccarsi alla pellicola. Per evitare ciò, olio la pellicola o taglio un pezzo di pergamena da posizionare sopra la pellicola, quindi sovrappongo gli ingredienti. Se hai un foglio antiaderente o ungi bene il foglio, potresti saltare lo strato di pergamena.

CHE COS'È HARISSA?

La pasta Harissa è un mix di spezie nordafricane a base di peperoncini rossi piccanti, aglio, cumino, cumino e coriandolo. Di solito è molto piccante, quindi usane un po 'meno se ti surriscaldi facilmente o aggiungine di più se ami il cibo caldo.

Harissa di solito arriva in a incolla (tubo o barattolo) o in polvere (simile alle spezie essiccate).

Preferisco la pasta che arriva in un tubo. Dato che vivo vicino a diversi generi alimentari mediorientali, è facile da trovare. Puoi trovarlo anche online.

Se non riesci a trovare la pasta, potresti trovare la polvere essiccata nella corsia delle spezie del tuo supermercato. Per utilizzare la polvere di harissa essiccata, inizia mescolando 1/2 cucchiaino nella maionese, assaggia e regola in base alle tue preferenze.

Se queste due opzioni falliscono, aggiungi un po 'di salsa piccante, aglio, coriandolo e cumino alla maionese secondo i tuoi gusti.

COME FACCIO IL SALMONE HARISSA

Per questa ricetta, ho preso in prestito il vecchio trucco del New England di grigliare il pesce azzurro con condimento russo, ma ho sostituito il condimento russo con maionese infusa con harissa. I risultati sono arrivati!

La mia dolce metà ha adorato il modo in cui la salsa piccante ha permeato il pesce e le verdure e quanto fosse umido e tenero il salmone.Mi è piaciuto anche quanto fosse facile avere la cena pronta in fretta!

IL MIGLIOR SALMONE PER CONFEZIONI DI FIORETTO

Ci sono molti tipi di salmone tra cui scegliere: scozzese, norvegese, islandese, atlantico americano e canadese, solo per citarne alcuni.

Il miglior salmone per questo piatto è in realtà quello disponibile a te il giorno in cui fai acquisti! Il mio negozio locale di solito offre salmone atlantico (che ho usato per questa ricetta) e forse un'altra scelta.

Per le buste di alluminio ho chiesto di rimuovere la pelle, così non ci sarebbe stata alcuna barriera tra il pesce e gli aromi nella confezione.

COSA SERVIRE CON LE CONFEZIONI IN CARTA DI SALMONE

Questi pacchetti di salmone contengono già verdure, ma non puoi mai avere troppe verdure nel piatto. Quindi sentiti libero di aggiungere un'insalata Fattoush, un riso al cocco e un bel cocktail Bee’s Knees.

SUGGERIMENTI PER PRENDERE IN ANTICIPO E CONGELARE I PACCHETTI DI FOIL

Non consiglio di preparare i pacchetti e di congelarli perché le verdure e il salmone perderebbero molta consistenza e sapore fresco.Questo è un piatto così facile; il congelamento semplicemente non è un buon compromesso.

Tuttavia, è possibile assemblare i pacchetti fino a un giorno prima del tempo. Portateli direttamente dal frigo al forno e aggiungete un paio di minuti al tempo di cottura.

ALTRE RICETTE CON L'HARISSA

  • Pollo Harissa in padella con carote e cavolfiore
  • Salmone Harissa arrosto in padella con verdure
  • Verdure arrosto abbondanti e stufato di pollo
  • Cous cous con pistacchi e albicocche


Guarda il video: One-Pan Salmon and Veggie Dinner (Giugno 2021).