Ricette insolite

Pasta Di Pollo Piccata

Pasta Di Pollo Piccata

La piccata di pollo ottiene il trattamento completo della pasta! Cuocere le penne, fare una salsa al burro veloce e assemblare il tutto. Questo semplice piatto di pollo al limone stupirà i tuoi bambini!

Credito fotografico: Nick Evans

Presentato in 13 pasti serali veloci e facili con brodo di pollo

Presentare ai bambini nuovi sapori (o anche solo piccoli cambiamenti rispetto a quelli a cui sono abituati) è uno dei miei obiettivi di tutti i tempi per quanto riguarda l'allevamento di mangiatori sani.

Le crocchette di pollo sono un alimento base in casa nostra, come molte case americane, quindi i miei bambini hanno molta familiarità con l'idea di bocconcini di pollo fritto. Questa ricetta lo riprende e lo introduce in un modo leggermente diverso: Chicken Piccata!

Tritare il pollo e aggiungerlo alle penne lo rende anche molto accessibile ai bambini. È una ricetta che ha il meglio della piccata di pollo, ma in una preparazione leggermente più facile da servire.

CHE COS'È LA PICCATA DI POLLO?

La piccata di pollo è un classico piatto italiano preparato friggendo leggermente cotolette di pollo in olio d'oliva. Tradizionalmente, dopo che il pollo è fritto, usi la stessa padella per fare una salsa brillante di limone, burro e capperi che viene servita sopra il pollo, insieme alla pasta.

È una delle mie ricette italiane preferite, ma può essere un po 'difficile per i bambini perché è un enorme pezzo di pollo che molti di loro non possono ancora tagliare da soli, e la salsa ha alcuni sapori a cui alcuni bambini potrebbero non essere abituati, come la salsedine dei capperi.

FARE PICCATA DI POLLO A MISURA DI BAMBINO

Invece di servire un grosso pezzo di pollo, lo trito dopo averlo cucinato e lo aggiungo di nuovo alla pasta, il che lo rende molto più accessibile per i bambini.

Inoltre, invece di versare la salsa sul pollo, mescolo tutto insieme alla pasta di penne in modo che i bambini non possano identificare gli ingredienti a cui potrebbero non essere abituati. Piuttosto che un grande mucchio di capperi, ottengono solo il cappero occasionale.

CONSERVAZIONE E RISCALDAMENTO DELLA PENNA

Questa ricetta fa molto cibo! Quasi sicuramente avrai degli avanzi. Ecco alcuni suggerimenti.

  • Se possibile, consiglio di conservare il pollo e la pasta separatamente. In definitiva, va bene conservarlo insieme se è più facile per te, ma sappi solo che il pollo perderà parte della sua croccantezza se viene conservato con la pasta.
  • Non tagliare e mescolare tutto il pollo nella ricetta se hai intenzione di conservarne un po 'per riscaldarlo in seguito.
  • Quando è il momento di mangiare gli avanzi che hai conservato separatamente, riscalda il pollo in un forno a 350 ° F fino a quando non si è riscaldato, forse otto minuti. Riscaldare delicatamente la pasta sul fuoco in una casseruola, con un goccio d'acqua. Quindi combinali!

Il papà ADD: Pangrattato italiano imburrato!

Questo pangrattato burroso tostato si adatta bene a quasi tutti i piatti di pasta e aggiunge una grande consistenza. La mia parte preferita della piccata di pollo è la crosta croccante super sottile, quindi ho pensato, perché non fare quella crosta nel pangrattato e cospargerla?

Ho fatto questo Dad Add per me, ma piace anche ai miei figli!

PAGELLA

Rallegrarsi! Questo è stato un grande successo con la mia famiglia, il che è divertente perché ho preparato una piccata di pollo tradizionale che è rimasta intatta. È tutto nella presentazione!

Entrambi i miei figli hanno mangiato grandi porzioni di pasta e pollo e hanno anche provato alcuni capperi. A mio figlio di quattro anni piacciono molto i capperi, quindi so che è mio. Il verdetto è uscito sul bambino di due anni. (Re: capperi, non Re: papà).

Per credito extra, abbiamo invitato un'altra famiglia a cena la sera in cui ho preparato questo, ed entrambi i loro due bambini piccoli anche adoro questo piatto. Quindi ha ottenuto un quattro su quattro dai ragazzi che l'hanno provato.

Penso che più o meno significa che è un fuoricampo.

Sono sicuro che la prossima volta che lo farò, i miei figli si comporteranno come se stessi cercando di dar loro da mangiare una cena aliena mutante. Vai a capire.

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Ricetta Pasta Di Pollo Piccata

Ingredienti

  • 1 libbra di pasta di penne
  • 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 2 uova grandi
  • 1 1/2 libbra di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cotolette di circa 3/4 pollici di spessore
  • 1/2 tazza di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, affettati
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
  • Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai di succo)
  • 1/4 tazza di capperi
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe a piacere

Per il DAD ADD: pangrattato italiano imburrato:

  • 2 cucchiai di burro
  • 2/3 tazza di pangrattato italiano
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Metodo

1 Cuocere la pasta: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua ben salata e aggiungere la pasta. Cuocere al dente, da 8 a 10 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione. Raccogliere e mettere da parte circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta, quindi scolare la pasta. Accantonare.

2 Fai aggiungere a papà il pangrattato imburrato: In una piccola padella, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene in modo che assorbano uniformemente il burro.

Cuocere a fuoco lento fino a quando il pangrattato inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si bruci. Guardali da vicino, poiché possono passare da perfetti a bruciati rapidamente.

3 Prepara il pollo: Mescolare insieme farina, sale e pepe in una ciotola bassa. Sbatti le uova in una seconda ciotola poco profonda. Immergere prima i petti di pollo nell'uovo e poi ricoprirli con il composto di farina. Dovrebbero avere un rivestimento molto leggero su di loro. Lascia riposare il pollo su un piatto.

4 Friggere il pollo: Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio. Quando l'olio sfrigola immediatamente quando ci cospargi un po 'di farina, è pronto. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 4-5 minuti per lato (8-10 minuti in totale). Controlla il pollo cotto con un termometro per carne per assicurarti che raggiunga una temperatura interna di 50 ° C.

Togli il pollo dalla padella e lascialo riposare mentre finisci il piatto.

5 Prepara la salsa piccata: Versare tutto tranne circa 2 cucchiai d'olio nella padella e aggiungere i 2 cucchiai di burro. Abbassa la fiamma a un livello medio-basso e aggiungi le cipolle e l'aglio affettato. Mescolare le verdure, cuocendo per qualche minuto finché non si ammorbidiscono.

Aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone e, utilizzando un cucchiaio di legno, raschiare i pezzetti rimasti nella padella.

6 Finisci il piatto: Aggiungere le penne cotte nella padella. Condire le penne con la salsa al burro al limone. Se la padella sembra asciutta, aggiungi una quantità sufficiente di acqua di cottura della pasta da 1/2 tazza in modo che la pasta non sembri più asciutta.

Dopo che il pollo si è leggermente raffreddato, tagliare la padella di pollo fritto a pezzi grossi e aggiungerla nuovamente alla miscela di penne. Guarnire con prezzemolo fresco e capperi.

7 Guarnire e servire: Servire le penne ben calde, guarnendo ogni ciotola con il pangrattato croccante imburrato.

Questo piatto si conserva benissimo in frigorifero per 3-4 giorni. Se puoi pianificare in anticipo la porzione che manterrai per gli avanzi, è meglio conservare il pollo e la pasta separatamente. Altrimenti, il pollo diventerà fradicio. Riscaldare il pollo in forno a 350 ° F per circa 8 minuti, quindi tritare e aggiungere alle penne riscaldate.

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Guarda il video: How to Make Creamy Chicken Piccata Pasta (Novembre 2021).