Ricette tradizionali

Impacchi di lattuga al mango di pollo

Impacchi di lattuga al mango di pollo

Gli involtini di pollo al mango e lattuga sono leggeri e nutrienti, fatti con pollo saltato in padella, funghi shiitake e mango a dadini, serviti in involucri di lattuga!

Credito fotografico: Elise Bauer

Dopo due mesi di ferie, il mio amico Patrick mi ha informato che avrebbe perso peso nel nuovo anno, per prepararsi per il suo imminente matrimonio.

"Come pensi di farlo?" Ho chiesto, curioso di sapere come si sarebbe avvicinato alla sfida questo giovane, un ex giocatore di football del college che probabilmente avrebbe potuto fare una panchina con una Volkswagen.

"Involtini di lattuga", ha risposto.

Bene Patrick, questo è per te.

Viene dal mio migliore amico e amico di blogging, l'incredibile e meravigliosa Jaden Hair di SteamyKitchen.com, dal suo libro di cucina appena pubblicato, i preferiti asiatici sani di Steamy Kitchen. (In effetti, tutte le ricette nel suo libro sarebbero fantastiche per i tuoi propositi per il nuovo anno, hmmm, forse te ne prenderò una copia come regalo pre-matrimonio!)

Questi involtini di lattuga sono facili, veloci e freschi con pollo saltato in padella, cipolle verdi, funghi shiitake (bombe aromatizzate ai funghi) e pezzetti dolci di mango, conditi con olio di sesamo, aceto di riso e salsa di soia e serviti con lattuga al burro tazze.

Puoi montarli facilmente in meno di mezz'ora.

Pollo Mango Lattuga Avvolge Ricetta

Perché l'amido di mais? È un trucco di cucina che trovi spesso nelle ricette cinesi. L'amido di mais aiuta il pollo a trattenere l'umidità e ad evitare che si secchi con il calore elevato della frittura.

Ricetta leggermente modificata dalle tazze di lattuga al mango di pollo nei preferiti asiatici di Steamy Kitchen di Jaden Hair.

Ingredienti

  • 1 libbra di pollo macinato (io uso le cosce di pollo macinate per più sapore)
  • 2 cucchiaini di salsa di soia (usare salsa di soia senza glutine se si cucina senza glutine)
  • 1 cucchiaino di amido di mais (o fecola di patate o di riso)
  • 1 cucchiaino di olio da cucina (olio di arachidi o canola)
  • 2 cipolle verdi, tritate
  • 4 once di funghi shiitake freschi, affettati
  • 2 cucchiaini di aceto di riso condito
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato
  • 1 mango grande, tagliato a dadini (vedi Come tagliare un mango)
  • 1 testa di lattuga al burro, sciacquata, foglie separate

Metodo

1 Metti il ​​pollo macinato, la salsa di soia e la maizena in una ciotola capiente. Mescolare per unire.

2 funghi shiitake saltati e cipolle verdi: Riscalda un wok o una padella larga a fuoco medio. Una volta che la padella è calda, aggiungi l'olio. Aggiungere le cipolle verdi e gli shiitake affettati. Lasciate cuocere per circa un minuto.

3 Aggiungere la miscela di pollo: Aumenta la fiamma e aggiungi il pollo macinato, la salsa di soia e la miscela di amido di mais. Usa un cucchiaio di legno per rompere il pollo macinato e distribuiscilo nella padella. Soffriggi in questo modo per 5-7 minuti finché il pollo non sarà cotto.

4 Aggiungi condimenti e mango: Aggiungere l'aceto di riso condito, l'olio di sesamo e il mango a dadini. Togliere dal fuoco. Aggiustare i condimenti (aceto di riso, olio di sesamo, salsa di soia) a piacere.

Versare 5 cucchiai da tavola nelle tazze formate dalle foglie di lattuga per servire.

Opzioni: mescolare un cucchiaino di salsa al peperoncino o aggiungere alcuni fiocchi di peperoncino all'olio mentre si sta riscaldando. Completare con alcune foglie fresche di coriandolo. Sperimenta con altre carni come agnello, tacchino, manzo o maiale. Prova a sommare il mango con le fette di mandarino.

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Guarda il video: CINAINCUCINA Presenta: Pollo con lattuga (Ottobre 2021).