Ricette tradizionali

Salsicce fatte in casa

Salsicce fatte in casa

La carne e la pancetta vengono tritate al setaccio fine del tritacarne;

Condire con la paprika dolce e piccante, le spezie per salsicce, l'aglio granulato, il sale, il pepe ei 2 cucchiai di brodo di ossa e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo;

Lavate molto bene le stuoie di maiale;

Posizionare il tappetino sull'imbuto di riempimento del trituratore, lasciando uno spazio libero di 6-7 cm nella parte superiore, in modo da poter legare il tappetino;

Avviare l'apparecchio, inserendo gradualmente la composizione nella tramoggia di alimentazione;

Puoi formare salsicce più sottili o più spesse;

Per delimitare separatamente ogni salsiccia, una volta raggiunto lo spessore desiderato, ruotare la salsiccia 2-3 volte e continuare l'operazione;


Le salsicce vengono lasciate ad asciugare sul balcone, al freddo, su un bastone, circa 48 ore prima della frittura, per evitare che si rompano.


Metodo di preparazione
Il maiale viene lavato, tritato nel tritacarne e messo da parte. Preparare le spezie: paprika, sale, timo e pulire l'aglio.

Gli intestini di maiale si allungano e li attraversano. Mettere una testa di stuoia sull'imbuto del tritacarne, in modo che le stuoie si riempiano di carne. Ma fa attenzione! Sul tritacarne mettete solo l'imbuto per il ripieno della salsiccia, non i coltelli da taglio.

Macinare l'aglio, mescolare la carne con la paprika (1-2 cucchiaini), sale (a piacere) e timo (a piacere). Alla fine aggiungete l'aglio, poi mescolate ancora e mettete nel tritacarne una piccola quantità di carne. Le salsicce sono farcite. Di tanto in tanto, le salsicce tornano, per non rompersi.


Alla fine le salsicce vengono date in balcone o in dispensa, in un luogo asciutto e freddo, ideale per il vento.
Quindi, vengono fritti in padella, dopodiché possono essere serviti.

Le salsicce fatte in casa vengono fritte e servite calde con i crauti, oppure possono essere affumicate.


Ricetta salsiccia tradizionale:

Ingrediente salsiccia tradizionale:

6 chilogrammi di maiale (carne), 10 metri di intestino tenue di maiale, sale, timo, paprika e 10 spicchi d'aglio.

Ricetta salsiccia fatta in casa. Come fare le migliori salsicce tradizionali fatte in casa

Metodo di preparazione: Il maiale viene lavato, tritato nel tritacarne e messo da parte. Preparare le spezie: paprika, sale, timo e pulire l'aglio. Gli intestini di maiale si allungano e li attraversano. Mettere una testa di stuoia sull'imbuto del tritacarne, in modo che le stuoie si riempiano di carne. Ma fa attenzione! Sul tritacarne mettete solo l'imbuto per il ripieno della salsiccia, non i coltelli da taglio. Leggi di più QUI


Salsicce fatte in casa

Salsicce fatte in casa la ricetta che era la specialità di mio padre, rappresenta per me, ogni anno, il più grande piacere nel periodo natalizio, quando si tratta di piatti fatti in casa. Mio fratello e mia mamma sono scomparsi dalla cucina mentre si preparavano le salsicce, ma io ero sempre lì e desideroso di aiutare mio padre. Mi sono divertito molto ad arrangiare salsicce fresche sul piatto. Ogni anno realizzavamo diversi tipi di insaccati, abbinamenti di maiale e manzo, salsicce piccanti di montone, salsicce di maiale, sempre condite con ogni tipo di spezie.

E poiché mancano pochissimi giorni a Natale, suggerisco ricetta salsiccia fatta in casa da un misto di maiale e manzo, un po' cambiato da mio padre. Papà usava sempre la zuppa di ossa di maiale per le salsicce, questa volta ho fatto le salsicce con vino bianco semisecco.

Se volete delle salsicce tradizionali usate brodo di ossa o acqua, se vi piacciono le salsicce italiane provate la ricetta con il vino bianco.

Il biotrituratore elettrico Naumann NM 300 Tradition mi è stato di grande aiuto. È la prima macchina che ha funzionato perfettamente dall'inizio. Dico questo perché il mio vecchio distruggidocumenti aveva un coltello non affilato fin dall'inizio. L'ho dovuto affilare prima di tagliare la carne, inoltre non reggeva affatto il grasso.

Salsicce fatte in casa & # 8211 Ingredienti della ricetta

  • 1 Kg di polpa di suino
  • 300 g di manzo
  • 250 & # 8211 300 g di pancetta
  • 100 ml di brodo di ossa o 100 ml di acqua o 100 ml di vino bianco
  • 5 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di sale grattugiato (33 g)
  • 6 g di pepe nero macinato
  • 10 -12 g di paprica
  • 4 g di paprica piccante

Salsicce fatte in casa & # 8211 Preparazione

  • Per cominciare, puliamo gli spicchi d'aglio e li passiamo attraverso la grattugia a fori molto piccoli. Mettere sul fuoco la zuppa di vino bianco/osso di maiale e scaldarla. Il vino o la zuppa non devono essere caldi, ma solo ben scaldati. Spegnere il fuoco, mettere l'aglio e il sale nel vino/zuppa e coprire la ciotola con un coperchio o un foglio di plastica per alimenti. Lo lasciamo coperto per 1 ora, poi lo scoliamo.
  • Lavate i tappetini sotto un getto di acqua fredda, poi metteteli in una ciotola e copriteli con acqua tiepida.
  • Tagliamo il manzo, il maiale e la pancetta a pezzetti e li tritiamo al setaccio medio del tritacarne.

  • Condite la carne con sale, pepe, paprika e piccante (le quantità nella ricetta sono approssimative, potete usare una quantità maggiore o minore di spezie, a seconda dei vostri gusti).
  • Iniziamo ad impastare la carne, aggiungendo via via il vino bianco/succo d'osso freddo. La composizione finale deve essere ben legata, come una pasta.

  • Scolare le stuoie e adagiarle sull'accessorio salsiccia, unto con un po' di impasto di carne.
  • Riempiamo le stuoie con la carne, (attenzione a non riempirle troppo, né troppo poco) e poi porzionamo le salsicce in pezzi di circa 10 -14 cm (per la porzionatura, & #8222sugrugam & #8221 le stuoie ripiene ogni 10 cm e poi attorcigliare le salsicce).
  • noi salsicce fatte in casa su un bastoncino e farle sobbollire in un luogo fresco e asciutto per 24 ore. Dopo averli scolati, se non li volete o non potete fumarli, metteteli in sacchetti sottovuoto in freezer.

Ricetta Salsiccia Fatta In Casa & # 8211 Suggerimenti

Se lo desideri, puoi aggiungere più aglio e pepe alla carne della salsiccia. Se ti piacciono le salsicce più profumate, puoi aggiungere circa 1 cucchiaino di timo o 1 cucchiaino di semi di finocchio macinati.


Metodo di preparazione
Il maiale viene lavato, tritato nel tritacarne e messo da parte. Preparare le spezie: paprika, sale, timo e pulire l'aglio.

Gli intestini di maiale si allungano e li attraversano. Mettere una testa di stuoia sull'imbuto del tritacarne, in modo che le stuoie si riempiano di carne. Ma fa attenzione! Sul tritacarne mettete solo l'imbuto per il ripieno della salsiccia, non i coltelli da taglio.

Macinare l'aglio, mescolare la carne con la paprika (1-2 cucchiaini), sale (a piacere) e timo (a piacere). Alla fine aggiungete l'aglio, poi mescolate ancora e mettete una piccola quantità di carne nel tritacarne. Le salsicce sono farcite. Di tanto in tanto, le salsicce tornano, per non rompersi.


Alla fine le salsicce vengono date in balcone o in dispensa, in un luogo asciutto e freddo, ideale per il vento.
Quindi, vengono fritti in padella, dopodiché possono essere serviti.

Le salsicce fatte in casa vengono fritte e servite calde con i crauti, oppure possono essere affumicate.


Metodo di preparazione
Il maiale viene lavato, tritato nel tritacarne e messo da parte. Preparare le spezie: paprika, sale, timo e pulire l'aglio.

Gli intestini di maiale si allungano e li attraversano. Mettere una testa di stuoia sull'imbuto del tritacarne, in modo che le stuoie si riempiano di carne. Ma fa attenzione! Sul tritacarne mettete solo l'imbuto per il ripieno della salsiccia, non i coltelli da taglio.

Macinare l'aglio, mescolare la carne con la paprika (1-2 cucchiaini), sale (a piacere) e timo (a piacere). Alla fine aggiungete l'aglio, poi mescolate ancora e mettete una piccola quantità di carne nel tritacarne. Le salsicce sono farcite. Di tanto in tanto, le salsicce tornano, per non rompersi.


Alla fine le salsicce vengono date in balcone o in dispensa, in un luogo asciutto e freddo, ideale per il vento.
Quindi, vengono fritti in padella, dopodiché possono essere serviti.

Le salsicce fatte in casa vengono fritte e servite calde con i crauti, oppure possono essere affumicate.


Ricette culinarie e gastronomia con Radu Popovici. Cuciniamo con: Salsicce fatte in casa

Abbiamo raccolto in questa categoria molte ricette di salsicce. Ci sono ricette abbastanza semplici che puoi preparare a casa. oltretutto ricette di salsiccia, potete trovare altre ricette in cui abbiamo utilizzato come ingredienti le salsicce fatte in casa.

Quali ricette di salsicce puoi trovare qui?

  • salsicce affumicate, salsicce cinesi, salsicce chorizo, salsicce di pecora, salsicce di Tolosa, salsicce piccanti, salsicce di maiale

A Monaco, Ana ha la birra (7)

A proposito di Andechser am Dom Sono arrivato a Monaco il 16 agosto, alle [. ]

Salsicce di maiale con formaggio affumicato

Salsicce di maiale (fatte in casa) & # 8211 Ricetta con formaggio affumicato Le salsicce di maiale sono [. ]

Cibo fatto in casa per Natale

Acusica arriva a dicembre. Ho cattive notizie, buone notizie e notizie ancora migliori. [. ]

Knackwurst con cavolo cappuccio

So che questa è una ricetta adatta a novembre piuttosto che a luglio, [. ]


Ricette culinarie e gastronomia con Radu Popovici. Cuciniamo con: Salsicce fatte in casa

Abbiamo raccolto in questa categoria molte ricette di salsicce. Ci sono ricette abbastanza semplici che puoi preparare a casa. oltretutto ricette di salsiccia, potete trovare altre ricette in cui abbiamo utilizzato come ingredienti le salsicce fatte in casa.

Quali ricette di salsicce puoi trovare qui?

  • salsicce affumicate, salsicce cinesi, salsicce chorizo, salsicce di pecora, salsicce di Tolosa, salsicce piccanti, salsicce di maiale

A Monaco, Ana ha la birra (7)

A proposito di Andechser am Dom Sono arrivato a Monaco il 16 agosto, alle [. ]

Salsicce di maiale con formaggio affumicato

Salsicce di maiale (fatte in casa) & # 8211 Ricetta con formaggio affumicato Le salsicce di maiale sono [. ]

Cibo fatto in casa per Natale

Acusica arriva a dicembre. Ho cattive notizie, buone notizie e notizie ancora migliori. [. ]

Knackwurst con cavolo cappuccio

So che questa è una ricetta adatta a novembre piuttosto che a luglio, [. ]


Parole cercate "salsicce"

Lavare i fagioli in altra acqua e lasciarli in ammollo per una notte. Il giorno dopo, metti quanto segue nella pentola di coccio:

Disossaamo le cosce lavate e asciugate, e mettiamo da parte le ossa risultanti, per una futura zuppa. Lasciamo anche la pelle sulle cosce. Metà

Lavare e strizzare bene i crauti, quindi tagliarli a fettine sottili. In una pentola di tuci, scaldare in olio bollente la cipolla tritata

Lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a rondelle oa cubetti (secondo la vostra preferenza), sbucciate le uova e tagliatele a rondelle. esso

Lavare i fagioli in altra acqua, quindi lasciarli idratare per una notte. Il giorno dopo, metti a bollire i fagioli, e când

La ricetta di Radu Anton Roman Le lenticchie vengono lavate e lasciate in un litro e mezzo di acqua fredda a gonfiarsi per una notte. Il giorno successivo

Tenere i tappetini per alcune ore in acqua con aceto e risciacquare più volte con acqua tiepida. La carne macinata si mescola con le altre

Tritare la carne, la pancetta, l'aglio. Sopra di loro aggiungi tutte le spezie, omogeneizza e riempi gli intestini con questa composizione.

Scaldare tutti gli ingredienti con una tazza di olio, circa 2, 3 minuti, per far sviluppare un po' i sapori. È confezionato in foglie di cavolo,

Lavare il petto di pollo, tamponarlo con un tovagliolo e batterlo leggermente con un martello. Condite con sale, pepe e un po'

Lavate bene le patate e lessatele con il guscio in acqua salata fino a renderle morbide. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente. esso

Mettere i tappetini in acqua fredda e un po' di aceto per circa 30 minuti. Tritare la carne, insieme alla pancetta. Poi passiamo al trituratore e

Le stuoie vengono lavate molto bene, girate con una matita e tenute in acqua salata e poco aceto per qualche minuto, quindi sciacquate.

La carne macinata viene incorporata con l'aglio schiacciato e le spezie. Impastare finché non si stacca dalla bacinella e dalle mani, come una torta

È una ricetta perfetta soprattutto per la stagione primaverile-estiva, quando compare la lattuga romana rumena. qui con noi,

Metti le salsicce in una padella e versaci sopra dell'acqua. Per essere ben penetrati e per essere completamente arrostiti, coprire con un coperchio e

Alcuni cari amici sono venuti a trovarci una domenica mattina, quindi in fretta ho trovato quello che ho trovato in frigo.

Non so come organizzi la tua cucina, ma il martedì finisco sempre il cibo cotto, quindi ho pensato di

Questa è la ricetta originale della crema di ceci. Ci sono molte opzioni che possono essere preparate ma, all'inizio, è necessario

Lavate le zucchine, tagliatele a metà verticalmente, scolatele ed eliminate la parte centrale con un cucchiaio, mettetele nella padella

Mettere il torsolo della zucca sul robot, aggiungere gli spicchi d'aglio, la cipolla tagliata in quattro e mescolare fino a schiacciare completamente. esso

Amalgamare gli ingredienti e poi lasciar lievitare per circa 30 minuti. Avevo un pezzo di mozzarella sul tavolo, 3


Ricette culinarie e gastronomia con Radu Popovici. Cuciniamo con: Salsicce fatte in casa

Abbiamo raccolto in questa categoria molte ricette di salsicce. Ci sono ricette abbastanza semplici che puoi preparare a casa. oltretutto ricette di salsiccia, potete trovare altre ricette in cui abbiamo utilizzato come ingredienti le salsicce fatte in casa.

Quali ricette di salsicce puoi trovare qui?

  • salsicce affumicate, salsicce cinesi, salsicce chorizo, salsicce di pecora, salsicce di Tolosa, salsicce piccanti, salsicce di maiale

A Monaco, Ana ha la birra (7)

Informazioni su Andechser am Dom Sono arrivato a Monaco di Baviera il 16 agosto, alle [. ]

Salsicce di maiale con formaggio affumicato

Salsicce di maiale (fatte in casa) & # 8211 Ricetta con formaggio affumicato Le salsicce di maiale sono [. ]

Cibo fatto in casa per Natale

Acusica arriva a dicembre. Ho cattive notizie, buone notizie e notizie ancora migliori. [. ]

Knackwurst con cavolo cappuccio

So che questa è una ricetta adatta a novembre piuttosto che a luglio, [. ]


Ricette culinarie e gastronomia con Radu Popovici. Cuciniamo con: Salsicce fatte in casa

Abbiamo raccolto in questa categoria molte ricette di salsicce. Ci sono ricette abbastanza semplici che puoi preparare a casa. oltretutto ricette di salsiccia, potete trovare altre ricette in cui abbiamo utilizzato come ingredienti le salsicce fatte in casa.

Quali ricette di salsicce puoi trovare qui?

  • salsicce affumicate, salsicce cinesi, salsicce chorizo, salsicce di pecora, salsicce di Tolosa, salsicce piccanti, salsicce di maiale

A Monaco, Ana ha la birra (7)

Informazioni su Andechser am Dom Sono arrivato a Monaco di Baviera il 16 agosto, alle [. ]

Salsicce di maiale con formaggio affumicato

Salsicce di maiale (fatte in casa) & # 8211 Ricetta con formaggio affumicato Le salsicce di maiale sono [. ]

Cibo fatto in casa per Natale

Acusica arriva a dicembre. Ho cattive notizie, buone notizie e notizie ancora migliori. [. ]

Knackwurst con cavolo cappuccio

So che questa è una ricetta adatta a novembre piuttosto che a luglio, [. ]